砂锅是我国特有的一种炊具。砂锅的特点是导热慢，所以用砂锅做出来的食物会一直保温，不会很快冷却。砂锅适合做很多食物。只要你想吃配料，你可以用砂锅做。尤其是冬天，吃砂锅蒸的食物，会觉得很暖和。现在让我们来谈谈砂锅排骨的做法。
练习一
成分：
排骨、面条、大蒜、酱油、盐
制作步骤：
锅中加水，加入排骨，蒜瓣2瓣，生抽4汤匙，盐少许，大火烧开，转小火煮2分钟，去血沫，捞出排骨放他们在汤锅里。加水、红枣一个、大蒜一两瓣、枸杞、山楂，小火炖1-2小时。将面条放入汤锅中，待面条煮熟后，捞出排骨、汤和面条。别忘了加盐，就可以上桌了。
练习二
成分：
面条、排骨、香菇、青菜、胡萝卜、豆腐、蒜苗、香菜、大葱、姜、胡椒、大料
制作步骤：
1、水不过排骨，高度为一厘米。中火煮至水沸腾。小心溢出锅，记住不要让它一个人呆着。打开盖子，再煮两分钟，然后关火。待水微凉后，捞出排骨，倒出水，洗锅。再次加水，n+1满碗水，n为人数。放入排骨。大火烧至水沸腾，小心锅底溢出，切记不要离开锅底。
2.转中火/小火，观察锅盖不会溢出锅底。将大葱切成三厘米的小块，姜切成两块。放，葱，姜，花椒，八角，少许酱油等。煮一个小时，人就可以走了。一个小时后，加入适量盐，可以先加少量，稍微调整一下味道。再煮半小时，用筷子戳一下，如果能戳透，肉就熟了。煮肉时准备蔬菜和面条。将冬瓜、胡萝卜、香菇、豆腐、香菜、蒜苗、青菜洗净。其中，冬瓜、胡萝卜、豆腐切片，香菜、蒜苗剁碎，香菇青菜撕开。
3. 肉煮熟后，转中火。加入胡萝卜、豆腐和冬瓜，煮一分钟，加入面条。煮至水沸，煮沸时间：手擀面比干面小，比刀切面小。用筷子判断面条快熟的时候，加入香菇和青菜，把面条煮到筷子能断。加入香菜蒜末，搅拌均匀，关火。
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