牛肉应该说是一种美味又营养的食物。洛阳牛肉汤在食品界享有盛名，在当地很受欢迎。洛阳的大街小巷，各式各样的汤馆，生意都不错。洛阳牛肉汤是最受欢迎的汤品之一。很多当地人去汤馆时不会忘记点一碗牛肉汤。
红烧牛肉汤
材料：半个洋葱，半个胡萝卜，半个萝卜，1个小葱，1小块姜，1个八角，2000毫升水。
调料：材料A：冰糖1茶匙，米酒2汤匙。
成分 B： 盐适量。
如何：
<强> 1。 首先将牛肉大骨汤洗净备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱姜洗净，葱切段，姜切片备用。
<强> 2。 锅里加水烧开，加入所有材料和牛骨，加入材料A小火煮90分钟，最后加入材料B调味。
ps：炖牛肉汤为什么要用胡萝卜和白萝卜煮？因为萝卜本身就含有天然的辛辣和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强肉汤的鲜味，煮的时候骨头汁更醇厚。你也可以只洗1根胡萝卜，不用剥皮直接炖。
香辣牛肉汤
材料：
牛骨1个，洋葱1/2个，胡萝卜萝卜1/2个，鱼干30克，油浸红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。
包包：
干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，月桂叶2片。
调味料：
材料A：辣豆沙2汤匙，辣椒粉1汤匙。
材料B： 米酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。
如何：
1.牛骨在沸水中焯片刻，然后洗净，将红烧包料装入布袋，扎紧，做成红烧包备用；将油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，剁碎。洋葱去皮切丝。
<强> 2。 锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖小火翻炒至糖化，加入A料和油浸辣椒粉炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜，炒香，制成麻辣汤底。
<强> 3。 将2000ml水倒入锅中烧开，放入焯过的牛骨、干小鱼、红烧包和麻辣汤底，再加入B料炖2小时。 .
如何：
1将大块牛肉洗净，整块放入锅中，加水没过牛肉；
2 大火烧开后，煮3分钟，倒出汤汁，将牛肉捞出，洗净泡沫；
3将洗净的整块牛肉放入高压锅中，加足量的水；
4加入葱、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火烧开后中小火压半小时，熄火；
5 牛肉自然冷却排气后取出备用，将汤里的小葱、姜片、香叶、陈皮去掉，即为原牛肉汤；
6如果没有高压锅，可以用普通锅炖1小时。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。 ，是当季很好的滋补品。
微信扫码添加客服
