猪肝是很好的补血剂。用黄瓜来搭配猪肝沙拉，其实是很多朋友都没见过的做法，不过夏天，这道菜其实很开胃。猪肝在制作前要清洗干净，切成小块，然后再清洗一遍，这样才能保证猪肝的血水干净，鱼腥味会减少很多。
所需成分
主料：猪肝（300g）黄瓜（100g）
调味料：虾米（5g）香菜（5g）酱油（5g）醋（3g）味精（1g）香油（5g）
制作方法
1、黄瓜洗净切块；猪肝切小块，用沸水焯一下，捞出晾凉沥干；将欧芹洗净，切成段。
2.把黄瓜放在盘底，加入猪肝、虾米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜拌匀。
消费信息
猪肝：猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，具有养肝明目、养血的功效。特别适合贫血，经常在电脑前工作，喝酒的人。但因其胆固醇含量高，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食或不食。
黄瓜：黄瓜是最常吃的蔬菜之一。其脆、嫩、香、味美、营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，能有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生，预防唇炎和口角炎；因为还含有铬等微量元素，所以有降低血糖的作用。黄瓜尾部的苦味物质还具有抗癌作用，具有清热解渴、利尿消肿的作用。
配方兼容性
猪肝：猪肝不宜与鱼、鸟肉、荞麦、菜花、大豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝 不宜与维生素C、抗凝药、左旋多巴、油精灵、苯乙肼等药物同服。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不能和花生一起吃，否则容易引起腹泻。
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