焗凉面现在已经成为街头小吃。相传，烤凉面的历史将近20年，烤凉面的方法有很多种。对于不同的地区，会有不同的方法。凉面的特色在于酱料的制作，因为酱汁会直接影响凉面的口感，凉面可以搭配各种食材。
焗凉面是当地常见的特产。生于黑龙江省鸡西市密山市。炒面的做法很简单。可以用鸡蛋、香肠等辅料，酱汁主要用作调味剂。
焗凉面出现在1999年左右，相传是密山市四中后门的一位中年男子发明的。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面价格便宜，味道也不错。使用的冷面前期为普通冷面，后期使用特制冷面（比市面上的普通冷面更细更软，加工后无需晒干）可以直接吃。
制作方法
早期使用的冷面是普通的冷面。制作工艺成熟后，采用特制凉面。这种特制的凉面比市面上的普通凉面更薄更软，可以直接食用。铁板上的烤冷面可以加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。在铁板上烘烤后，涂上你最喜欢的酱汁。酱汁松软可口，香气扑鼻，味道浓郁。它很受公众欢迎。 .
以下是制作材料和方法（不是原汁原味的正宗方法，标准原味焗凉面不加鸡蛋、肠子等配料。）
焗凉面 材料：油适量，凉面（1条），洋葱10克。香菜5克，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，白糖适量，辣椒粉适量。
如何：
1.准备材料：香菜和洋葱洗净。冷面就做好了。这种凉面不是我们平时用白开水吃的凉面。
2. 将欧芹和洋葱切碎。
3. 准备烧烤蒜酱，打鸡蛋。一个开放的鸡蛋，一个冷面和一个鸡蛋。所以在这里我先打碎一个鸡蛋。
4. 将油放入煎锅并加热。您可以根据需要添加油。如果你喜欢更多的油，添加更多，否则，少放。取一根冷面，放在油上，用小火煎。
5. 将蛋液打散，倒在冷表面上，用刮刀将蛋液摊开。
6、待蛋液凝固后，翻到冷面，蛋液面朝下。它总是用小火烤。
7. 涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉、糖、辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9.鸡蛋煮熟后，卷起，刷上一层烧烤酱。拿出来吃。
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