通常在烹饪时，如果不注意盐，可能会添加过多的盐。盐多的菜味道更苦，可惜丢掉了，浪费食物，有什么办法补救呢？通过一定的方法补救可以缓解过咸的菜肴。比如家里有土豆，可以在盘子里放一个土豆，对吸盐有很好的效果。另外，适当放一些鸡精和味精，有助于改善鲜味，也有很好的去咸效果。通常在烹饪中，你不能太咸。危害比较大。
如何补救咸菜
1. 取一个洗净的土豆，将土豆切成片放入锅中，一起煎几分钟。这样，这道菜就会从咸变清淡。
2.这个时候可以加入适量的糖溶解过多的盐分，菜就不会咸了。
3、加点白醋，此时咸味会大大降低。
4、可以用，用白酒混合的水泡一下，这种东西有明显的脱盐效果。
5.可以加点菜进去，一起炒就好了。
吃太咸对身体有什么影响
我国高血压发病率很高，控制率很低。盐摄入过多是主要原因。中国人的饮食讲究口味，饮食一般不缺盐。江苏启东民间有句俗话：三天不吃盐汤，脚水水。 “盐碱”是当地居民给泡菜取的名字。事实上，不仅是启东，中国人对泡菜、泡菜、萝卜干、芥末都有偏爱。很多人出差或出差，无论是出国还是在家，都会带上几包芥末来适应口味。在中国南方，每人每天摄入的盐总量已超过10克至12克，远超人体所能承受的标准。美国人均每日盐摄入量仅为3.2克至4.5克。尽管如此，美国仍在实施减盐运动，希望将人均每日盐消费总量降至2.3克。
此外，中国人的胃病发病率极高，这也与胃黏膜保护因素的减弱有关。胃的黏膜会分泌一层黏液，成为黏膜上极好的保护膜。当我们吃的食物太咸时，这层保护膜就会被破坏，使胃黏膜暴露在酸、甜、苦、辣、咸的刺激下，甚至致癌物质也会被驱赶进来。这大概就是胃的原因。癌症在盐摄入量高的地区非常普遍。
吃咸的食物影响健康，但盐是人体必需的食物之一。每天应该吃多少才能满足健康要求？ 《中国居民膳食指南（2007）》指出，每人每日盐摄入量为6克，一家三口每天18克，一个月差不多500克。需要注意的是，酱油、咸菜、咸鸭蛋中也有盐分，所以吃的时候要小心。
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