红薯粉，又称红薯粉，是一种由红薯制成的淀粉。红薯粉可分为细粉和粗粉两种，都是颗粒状的。红薯粉是一种风味独特的淀粉，富含维生素、蛋白质和膳食纤维。一般用来做点心，或者做油炸食品的时候，在油炸物的表面包一层鸡蛋，和红薯粉拌匀。得到的面团在油炸后会散发出独特的香气，烹调时会加入少许红薯粉和水混合，使液体变稠，然后上桌，可以增加亮度和粘性。下面介绍一下红薯粉的使用方法。
如何使用
红薯粉广泛用于制作中式甜点。红薯粉也可用于油炸。将腌好的排骨蘸上粗红薯粉煎炸后，红薯粉可以呈现出酥脆的质感，颗粒状的皮也能带来视觉上的效果。
红薯粉是闽西客家人饮食中不可缺少的一部分。客家人喜欢在红薯粉中加入水和芋头制作红薯包。红薯包子是节日期间婚宴餐桌上不可缺少的食物。红薯粉也用于菜肴，加入红薯粉切肉，然后炒或煮汤。红薯粉也是豆汤的重要成分之一。
药用价值
红薯粉还有药用价值，上火时可以用来降火。倒入水，加热搅拌，制成粘稠透明液体。你可以加糖调味。
注意：由于它吸水量大，喝它就等于喝了很多水，所以需要上几次厕所，所以有降火的作用。
营养价值
红薯淀粉中的红薯含有人体所需的多种营养成分。每500克红薯可产生约635大卡热能，含蛋白质11.5克（蛋白质食物）、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克（铁食物）和0.5毫克胡萝卜素。它还含有维生素B1、B2、C和烟酸、亚油酸（油性食品）酸等。其中维生素B1和B2的含量分别是大米的6倍和3倍。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。但很多人还没有意识到。
据科学研究，吃红薯不会让人发胖，相反，红薯是一种理想的减肥（减肥食品）食品。它的卡路里含量很低，比普通大米低很多，所以你不用担心吃了之后会发胖，但是可以起到减肥的作用。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
因此，许多外国女性（女性食品）将红薯视为美容食品（美容食品）。红薯生吃时脆而甜，可代替水果（水果食品）；煮熟的食物又甜又软，吃在嘴里，甜在心里。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法有很多种，一旦熟能生巧，也能成为餐桌上的美味佳肴。
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