豌豆糕是一种用豌豆、柿子干等调料制成的糕点。是山西省太原市的传统特色糕点小吃。味甘，主要适合夏季食用。豌豆糕不仅吃起来香甜，而且入口有一种磨砂的味道，很受人们的喜爱。豌豆糕也是一种营养丰富的食物。豌豆含有丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力和人体的恢复能力。具有有效的抗病毒和抗病毒能力，豌豆能增强人体新陈代谢，帮助排毒。以下是实践。
制作方法
方法一
1、先把豌豆磨成渣，用簸箕把豆皮擦干净，洗净。取一个大煎锅，加入2000克水，煮沸，然后倒入豌豆和苏打粉。锅烧开后撇去浮沫，转中火，将豌豆用温火煮成糊状，加入食用色素和150克白糖，用木棒拌匀。
2.取出净柿饼，切成2--3厘米厚的片，放入搪瓷大锅中，摆出象征性的图案，撒上一层青红丝，倒入一层煮熟的豌豆泥，上面再铺一层柿子（不需要做图案），然后倒入一层豌豆泥，这样一层柿饼和一层豆沙就用完了。吃的时候在案板上翻个面，用不锈钢刀切成小块，撒上雪花糖和香精水。
方法二
将豌豆磨细，在温火上煮成糊状，加入糖精、食用色素，搅拌均匀。再取一个柿子，去掉盖子切成薄片，放入容器中，撒上一层青红丝，一层豌豆泥。依次撒上几层，放凉。待凝固即成，切块装盘，滴少许雪花糖和香精水。大寒下火，清口咽喉，筋骨甘甜。为夏季食物。
菜品特色
甘甜可口，清热解毒，爽口甘甜，健脾胃，解热解毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的作用，尤其适合糖尿病患者和产后母乳食用。
营养价值
豌豆：豌豆含有丰富的优质蛋白质和胡萝卜素，能提高人体的抗病能力和恢复能力，增强人体免疫功能，阻止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆还含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，清洁大肠，预防便秘，抗癌。豌豆不同于普通蔬菜。它们含有十四烷酸、赤霉素和植物血凝素等物质，还具有抗菌消炎作用，增强新陈代谢。
柿子：柿子营养丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含有碘，对于因缺碘引起的甲状腺肿大的患者，吃柿子很有帮助。普通人经常食用，对预防碘缺乏症也大有裨益。柿子有补肺胃、清火之功效。能补虚、解酒、止咳、润肠、除热、止血。柿子干具有收敛肠、肺、止血、健胃的功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害，能醒酒解酒；柿子含有黄铜甙，能降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎。 ，改善心脑血管功能，预防冠心病和心绞痛。
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