鸭头是鸭肉中最珍贵的部分，很多人特别喜欢吃鸭头，因为鸭头容易入味，而且肉质最嫩，适合休闲食用。鸭头的烹调方法很多，主要有红烧、腌制等。随着人们对口味多样化的需求，越来越多的人喜欢干锅的做法。用鸭头做干锅也是不错的选择。干锅鸭头的味道麻辣鲜香，非常适合在宴会上吃，可以增加吃的乐趣。下面就一起来看看干锅鸭头的制作方法吧。
干锅鸭头是地方名菜，起源于河北石家庄，后来在河北、四川、重庆、山东等地更有特色。麻辣香辣特点，老少皆宜。 ，营养丰富，以其健康美味的口感深受大众喜爱。
主料：鸭头12个辅料：生姜10片；大蒜12块、辣椒面（一勺三针）、干辣椒段（适量）、辣椒面（一勺三针）、白糖0.35两、特制干锅辣酱（半勺油炸）、专用干锅红油（油炸1.5勺）、其他配料...
第一步：将冷冻好的鸭头取出，放入温水中自然解冻；第二步：将解冻的鸭头对半切开，用清水浸泡，洗净去血；
第三步： 将水烧开一会去沫，鸭头取出，洗净，放入准备好的卤水中腌制；
第四步： 将锅内特制干锅红油加热至一定温度，加入特制食材炒香，加入鸭头，加入特制干锅辣酱炒香, 加入其他材料翻炒，然后倒入锅中。
第五步： 摆好形状，加点红油，加点小菜，开吃。
第六步： 吃完后，加入适量的肉汤（最好只是没过水）冲洗其他盘子。
干锅鸭头以其橡皮筋、肉质滑嫩、辣味独特而深受食客喜爱。干锅鸭头从用餐形式改良而来，干锅与火锅巧妙结合。准备好的鸭头放在干锅里上桌，吃完鸭头后用火锅煮，更增添了用餐气氛。
微信扫码添加客服