蒸菜是一种传统做法。一般来说，清蒸蔬菜的味道比较清淡，适合肠胃不好的人。然而，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始流行吃清蒸蔬菜来缓解日常生活。是油腻的。清蒸蔬菜种类繁多，其中荷叶蒸排骨是一道非常有名的菜肴。它味道鲜美，营养价值很高。 .这道菜的做法很简单，我们来看看荷叶蒸排骨的做法，希望你能明白。
荷叶蒸排骨是一道传统名菜，在赣菜、川菜中均有出现。排骨用五香米粉包起来，也排成排和叶，蒸好后立即上桌。荷叶包裹的清蒸菜肴，香气四溢，别具一格。荷叶一开，香气扑鼻，肉质鲜嫩。
荷叶蒸排骨方法一：
1. 干荷叶用热水泡软，洗净。
2. 准备排骨，洗净去油备用。
3. 将排骨切成小块，加入蚝油、酱油、盐、玉米淀粉和糖调味。
4. 加入蒜末和豆豉拌匀，最后倒入花生油腌制10分钟。
5. 将软化的荷叶撕开，铺在蒸笼上，注意不要弄破荷叶。
6. 将腌制好的排骨放入荷叶中。
7. 将排骨包好备用。
8. 将水倒入锅中，蒸12分钟。如果你想吃老一点，你可以蒸20分钟以上。
9. 上桌前撒上葱花。
荷叶蒸排骨方法二：
1. 猪排切成10厘米长的块，用盐、酱油、酒腌3小时；
2、将荷叶的硬茎去掉，分成6小块，用开水烫一下软化备用；
3. 将蒸好的肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、糖、糖色、花生油混合。排骨腌好后，涂上一层调味料；
4、每1片荷叶包1片排骨，包好后放在盘子里，放入笼中蒸2～3小时；蒸熟后取出，趁热食用。
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