奶酪和奶酪是你会经常听到的一种食物，但是你能分辨出这两种食物的区别吗？首先要说的是，奶酪和奶酪不是两种成分。它们都是同一个东西，但它们的叫法不同。奶酪的味道咸而甜，让人非常喜欢。用奶酪制作的菜肴种类也很多，因为奶酪不仅可以增加拉丝的质感，还可以让菜肴的味道更有层次感，让紧闭的嘴巴里的味道更加浓郁。经常用奶酪制作的美味佳肴包括奶酪烤土豆、奶酪烤龙虾等。
Cheese是Cheese的音译，又称芝士、芝士，也直译为奶酪，是指以动物奶为原料，经乳酸菌发酵或加入酶，再去除乳清制成的浓缩乳制品。所以，cheese和cheese本质上是一回事，只是译名不同而已。
奶酪是一种发酵乳制品，几乎是固体，通常由牛奶制成，但也有由山羊奶、绵羊奶或水牛奶制成的奶酪。不同的原料有不同的味道。奶酪起源于西亚，是自古流传下来的食品。到公元前 3 世纪，奶酪制作已经相当成熟。由于原料、气候、当地喜好和制作方法的不同，奶酪被制成不同的形状和口味。欧洲人喜欢奶酪。仅在法国，就有 400 多种不同口味的奶酪。
芝士焗土豆泥：
材料
材料：土豆1个，火腿2片（培根也可以），马苏里拉芝士40克，黄油20克，盐或胡椒粉，黑胡椒适量（这个可以根据个人口味添加，可以还加一点点孜然粉），1茶匙罗勒
如何
第一步：土豆洗净，放入蒸锅蒸20分钟，稍凉后去皮，放入大碗中，用勺子压碎。土豆也是捣碎的。
第2步：将黄油在微波炉中加热2至2分钟使其融化。在磨碎的土豆泥中加入盐或盐和胡椒、黑胡椒和黄油，搅拌均匀（一定要充分混合）。将芝士和火腿切丝，将芝士铺在土豆泥上，再铺上一层火腿丝，放入烤箱中层，200度烤20分钟。
第三步：烤到15分钟的时候，停片刻，取出，撒上罗勒，再继续烤5分钟，就完成了。
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