馒头是很多人早上的主食，馒头在中国美食史上也占有比较重要的地位。如今，蒸馒头的方法有很多种，风味独特。包子要注意发面和揉面，同时还要注意每种配料的用量。包子可大可小，但都离不开酵母的发酵，而包子的柔软度完全取决于此。馒头的形状完全可以靠自己的创意来塑造。用酵母蒸馒头时，可以少放一点糖，这样可以有效防止蒸出的馒头发酸。同时，想要蒸出美味的馒头，最重要的是要把握好面团的时间，馒头就做好了一半。
成分：
5g酵母、600g中粉、10g糖、300ml温水
酵母馒头的做法
1 将 600 克中等面粉倒入盆中
2 将10克糖倒入300毫升30°-40°的温水中，搅拌融化，直接加入5克酵母，等待颗粒状酵母开始起泡
3 将起泡的酵母糖浆倒入中号面粉碗中，用筷子搅拌
4 将中粉搅拌成薄片后，卷起袖子，用手“暴力”揉面团。
5、充分“暴”活中粉，做到锅光、手光、面光“三灯”
6 用半湿毛巾盖住脸盆，等待面团醒过来。夏季高温时间较短，冬季低温时间较长。这一步一定要耐心
7、面团可以发酵到两倍大，或者将手指插入面团中拉出后，面团上形成的指孔没有弹回，也可以证明面团已经发酵了。
8 发酵好的面团撕开，可以清楚看到里面全是蜂窝
9 发酵好的面团放在案板上进行“暴力”揉捏。目的是尽可能的去除面团中的空气，直到面团再次揉成打样前的大小，并根据需要分配面团，并揉成条状
10 将分配好的面条用刀切成大小均匀的馒头，或者做成圆形的馒头放在一边
11 将馒头胚放入蒸锅中静置15-30分钟，具体时间以环境温度为准
12 大火蒸15分钟
13 蒸好后静置5分钟即可食用
注意事项：
1. 冬天必须让酵母在温水中起泡，然后倒入面粉中。夏季可将糖和酵母直接倒入中粉中，搅拌均匀后再加水；
2、揉面要三遍，面团不能太软；
3、面团醒发时，一定要注意面团体积的变化。一是体积要达到2倍大，二是看面团中的蜂窝是否多且均匀；
4、再次揉面时必须尽量排尽面团中的空气，为再次打样打下基础。同时，如果面团比较软，可以加入适量的中粉，将其揉入面团中，调整面团的硬度，以利于包子胚的成型。 ;
5、造型完成后，必须再次打样，使馒头变大，蒸熟。如果用纱布做底，纱布必须是半湿的。
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