皮皮虾又称螳螂虾，还有很多其他的名称，如琵琶虾、虾公骆驼等，皮皮虾是一种非常受欢迎的食物。鲜美可口，不仅如此，皮皮虾的肉中蛋白质含量非常高，还含有维生素和多种氨基酸，包括谷氨酸、甘氨酸等，所以单独吃皮皮虾不仅好吃享受，也更美味。对健康有好处，但是很多人可能平时不会做饭，不知道怎么处理皮皮虾，下面就教大家如何把皮皮虾做成美味佳肴。
一、椒盐虾
材料
皮皮虾、胡椒粉、盐、五香粉、料酒、姜片、蒜末、糖渍葱花
实践
1、盐和胡椒的制作：将花椒粒炸熟，然后用擀面杖压碎，加入盐中。
2. 将皮皮虾洗净，撒上料酒、胡椒粉和姜片腌制15分钟，然后控制水分。
3、锅中倒入油，加热至70%，将虾一个个慢慢剥皮，煎1分钟，翻过来继续煎，来回翻动几次，直到外壳变白并与虾壳分离肉。
4、锅里倒油，加入蒜末炒香，再加入虾仁、盐、胡椒粉、五香粉、糖，翻炒均匀。
二、椒盐虾做法
材料
活皮皮虾、大蒜、干红辣椒、料酒、盐、盐和胡椒。
实践
1 将虾用水反复冲洗，倒入料酒和少许盐拌匀；
2个大蒜，去皮切碎，干红辣椒切圈；
3 锅中倒入油，大火加热至60%，中火将虾仁煎至虾身变红，捞出沥干油；
4 倒出锅内多余的油，留少许底油，放入蒜末和红辣椒圈，小火慢炖。
5 将虾倒入锅中，撒上盐和胡椒粉翻炒几下。
三、椒盐虾的做法步骤
材料
皮皮虾、青红椒、盐和胡椒粉
实践
1、将皮皮虾擦洗干净，用厨房纸吸干表面的水分（一定要擦干，否则炸的时候炸有危险）
2.青红椒洗净，去蒂，去籽切小块
3.锅里再放一点油。油热后，将虾米放入油锅中大火煎3到5分钟，直到虾壳变脆。
4. 倒出炸虾的油，锅里留底油，爆香青红椒丁
5.倒入炒好的皮皮虾，翻炒几下
6. 撒上适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可上桌
四、微波版椒盐皮虾
材料
皮皮虾200克、胡椒粒约20粒、盐2茶匙
实践
1. 锅内加少许水，放入蒸帘内，再加入加工好的皮皮虾。
2. 均匀撒上2茶匙细盐。
3. 均匀撒上一把花椒粒。
4、盖上锅盖，放入微波炉，大火加热5分钟左右。
微信扫码添加客服