小虾是一种干制海鲜产品。虾虽然个头小，但营养价值很高。经常吃小虾可以预防骨质疏松，增强体质。尤其是老年人非常适合吃小虾。而且吃虾皮还可以保护我们的心血管，预防高血压、动脉硬化和心肌梗塞。不仅如此，虾皮对治疗神经衰弱也有很好的效果。虾皮不仅营养丰富，而且做法也很多。虾皮可作汤、馅或炒菜。其中，虾皮豆腐和虾皮韭菜是不错的家常菜。但是吃虾皮需要洗吗？
虾皮需要清洗吗？
很多人吃虾皮不费吹灰之力，随便抓一把开水烧开就可以吃了，但其实这样做不太卫生。虾皮虽然好吃，但是还是要洗的！
虾是一种晒干的海鲜，含有挥发性亚硝基化合物，如二甲基亚硝胺，会导致摄入过量的致癌物质。吃之前先用清水泡几下，然后焯一下。或者直接在阳光下暴晒3-6小时也可以达到减少致癌物的目的。
虾皮怎么洗？
起泡是最快和最有效的方法。人们吃虾米时还记得起泡，但吃虾米时往往会忘记这一步。如果使用冷水，则需要换水 3-5 次。如果你用温水，两到三遍就足够了。虾皮泡水后，用小篱笆就能轻松捞起。
虾皮有什么作用？
1、吃小虾可以预防缺钙引起的骨质疏松症；在老年人的饭菜中放一些小虾，有利于增进食欲，增强体质。
其次，吃小虾可以保护心血管系统。虾富含镁。镁在调节心脏活动中起重要作用。能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞有一定的作用。
3.吃虾米可以预防妊娠高血压。妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，容易出现骨质软化、低血钙惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征，以及早产或体重不足的胎儿。
四、吃虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。
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