相信很多人在冬天都会选择吃一些适合冬季食用的水果。冬天一天比一天冷，你会看到市场上出售的柿子。刚买的柿子不能直接吃，因为柿子比较硬。吃的时候会很涩，在嘴里吞咽困难，而且会让嘴巴感觉无味，影响我们的口腔黏膜。为了解决柿子的涩味，如果想让柿子更快的去涩味，可以用柿子去涩味的方法很多，脱色的方法也很多。可以把水果放在一起煮，也可以用保鲜和刺的方法去除涩味。去除涩味后，柿子应尽快食用。如果存放时间长，很容易损坏。 , 因为柿子比较软，不容易保存。
去除柿子涩味的最快方法
1、二氧化碳去涩 将柿子放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力0.7-1.05公斤/平方厘米，15-25℃，2-3天即可去涩。用这种方法加工出来的水果脆而不软。
去除柿子涩味最快的方法2.酒精去涩 柿子果包装时，每层喷少量75%酒精，包装后密封保温，约10分钟左右即可去涩。 20°C 下 9 天。加工后的柿子果实比较软。注意酒精的量不宜过多。
去柿子涩味最快的方法 3. 柿子捣烂，柿子100斤浸泡的方法，选择柿子小果或残果1.5斤（好果也可）。将小果或残果捣碎放入水槽中，加入适量水搅拌均匀，倒入待浸泡的柿子，加水至柿子不出水，轻轻搅拌浸泡水果在吃前2-3天。这样浸泡的柿子，既能保持柿子原有的风味，又鲜美爽口，同时又不易腐烂。
去除柿子涩味的最快方法4。石灰水用于去除涩味，每100公斤柿子用7公斤生石灰制成清澈的石灰水。建议将柿子果实浸没。 20-25℃，3-4天可去除涩味，柿果脆。
去柿子涩味最快的方法 5. 将柿子放入罐子、桶、坛或铝锅（无铁容器）中加热缺氧，加45℃的水将柿子浸没柿子果，保持水温在35-40℃，16-18小时后，涩味即可去除。用这种方法处理过的果肉又脆又硬。
柿子去涩最快的方法6.刺伤去涩的方法
在柿子盖（萼片）周围插入一小块干芝麻梗或牙签，再插入3-6个柿子（圆形），几天后涩味即可去除。
去柿子涩味最快的方法7. 保鲜法
防腐剂的制备：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂0.02%-0.2%，其余为水。使用方法：将防腐剂均匀喷洒或浸于柿子表面，用量为10公斤25-75毫升。处理后的柿果贮藏期可达100天以上。柿子果实在贮藏过程中慢慢去涩，出库后可在一段时间内保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
去柿子涩味最快的方法8.混合水果去涩味
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合，置于密闭室内。在室温下 5-7 天后可以去除涩味。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法成熟的柿子味道芳香，但子实体略软。也可以把涩柿子放在塑料袋里，里面放1-2个苹果，把嘴扎紧，2-3天就可以去掉涩味了。
微信扫码添加客服