燕麦是日常生活中最喜欢的食物。它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。饼干也是我们非常喜欢的小零食，两者的搭配更是吸睛。但是，燕麦饼干的做法是非常讲究的，包括原材料的选择和制作工艺，都不容忽视。每种配料都需要按照给定的量制作，否则会影响其整体口感。只要按照制作流程一步一步完成，再加上优质的原材料，绝对可以做出美味诱人的燕麦曲奇。想学的朋友可以试试，化心为行。
一，练习一
材料：115克黄油、220克红糖、2汤匙面粉、2汤匙香草、1/2茶匙盐、1个鸡蛋、170克燕麦
实践：
第一步是将烤箱预热到150度，然后在烤盘上铺上羊皮纸以备后用。取一个中等大小的平底锅，放入黄油和红糖。
打开中火并融化它，经常搅拌以防止它粘在锅上。煮至混合物融化成浓稠的棕色糊状物。黄油和红糖不需要完全混合。
第二步，加入面粉、香草精和盐，继续搅拌。面糊比较薄。搅拌后，静置10分钟冷却。一旦混合物冷却，稍微温热就可以了。
这时候加入鸡蛋、燕麦片，搅拌均匀。
第三步，混合好的混合物准备好放在烤盘上。
把面糊舀到烤盘上，在薄薄的一层上画一个圆圈。也可以做成自己喜欢的形状，自由发挥。
然后放入烤箱烤8分钟，直到饼干边缘呈深棕色。把它从烤箱里拿出来，让它冷却，然后上桌！
二、练习二
材料
中筋面粉80克、燕麦100克（速溶）、葵花子（生）50克、黑芝麻25克、红糖40克、牛奶30克、水100克、猪油50克
燕麦饼干
将红糖切成小块，便于融化。
开小火，将水、牛奶、红糖放入平底锅中加热融化，边加热边搅拌使水分蒸发，直到红糖和牛奶的混合物约为70~80g。
加入猪油，让猪油融化并关火。
搅拌油和糖混合。
筛入中筋面粉，用抹刀压榨，不用干面粉搅拌均匀。
加入燕麦片、瓜子、黑芝麻。
搅拌成面团。是不是拥抱也没关系。
烤盘铺上油纸，将曲奇模具放入烤盘，将燕麦饼干料填入模具中，平放，用手指轻轻按压曲奇胚，另一只手提起模具脱模，然后安排饼干胚。
依次制作饼干。也可以将饼干混合物放在2张油纸中间，卷成5mm左右的薄片，转移到烤盘上，烤好后切成小块。
烤箱预热至150°C，中间层烤25-30分钟，烤至饼干呈金黄色即可。刚出炉的饼干不硬，冷却后变硬，如果凉了还是软的，就回烤箱烤一会。
提示
1、燕麦片中可加入各种干果。如果干果添加过多，请适量减少糖分。
2.如果你赚的油多，可以减到45g，可以用其他油代替。但起酥油效果猪油>黄油>植物油。
3、饼干的厚度不同，烘烤温度也不同。饼干越厚，烘烤时间越长。不要复制食谱。
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