小龙虾是一种非常常见的成分。无论是儿童还是年轻人，对小龙虾的追求都非常高。小龙虾的价格虽然比较高，但是它的营养价值非常好，味道醇厚，而且虾肉富含锌，锌的含量比其他肉类要高，而且小龙虾还可以入药，这能止咳化痰，促进术后伤口恢复，加速身体吸收。虽然很多人都知道小龙虾的营养，但是我不知道小龙虾在做之前要怎么清洗。事实上，人工刷小龙虾的壳是很难清洗干净的。最传统的清洁方法也很难做到。这个小龙虾还是需要用到一些的，辅助的工具和技巧。
最健康的洗涤方式：醋 + 盐
将精心挑选的小龙虾直接放入醋盐混合的水中，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出脸颊上的污垢，基本上泡好的小龙虾很干净，然后用清水冲洗3次，即可进入厨房。这种方法可以推荐给家庭主妇。醋和盐总是可用的调味品。只要掌握一定的比例，在家做小龙虾的时候选择这个方法简单省力。
“旧”技巧：手动擦洗
在家煮小龙虾时，手动擦洗是最常见的清洁方法。先把小龙虾的表面擦洗干净，然后把虾头的胃去掉（技巧：不要下刀到底，切到一半把虾头拉出来，这样整个胃就到了出），然后用手捏住尾巴中间 左右扭动尾翼直到断掉，然后慢慢拉出虾肠。
最省力的方法：自动清洗
让小龙虾自洁：小龙虾最难清洗的地方是它的腹爪，因为它是活的，而且有两个大而有力的大夹子让你无从下手，但它最脏的地方是也有。
买了小龙虾后，先别急着吃，放在盆里，加少许盐，再放入均匀的水中，浸泡24小时，小龙虾在盆里爬行24小时后，泥土腹中基本上大部分都被浸湿了，同时，由于淡盐水的作用，小龙虾还吐出了体内的异物，一石二鸟。轻松实现小龙虾内外的自动清洗。然后用流水冲洗干净。
最贵的洗法：维生素C+苏打水+柠檬酸
“8‰维生素C+6‰苏打水+6‰柠檬酸”是出口欧盟和美国的标准洗涤方式。中国和美国是世界上最大的两个小龙虾出口国，因此中国大型企业致力于出口成品小龙虾。食品检测自然符合欧盟标准。据说维生素C+苏打水的洗法可以美白虾肠。但是，这种方法也有两个缺点：龙虾的死亡率很高。据统计，水洗龙虾的死亡率在30%到40%之间。其次，维生素C的成本巨大，大约每吨5万到6万。房间，很贵！
最具创意的洗涤方式：高压水射流冲刷
在一家五星级酒店的手术室里，记者看到三个宽1米、长1.5米、高0.5米的水池紧密相连。三个水池上方各有一个水龙头。开启后，水流强劲；下部圆孔通过增压泵喷射氧气。将龙虾从左到右依次放入，先放入第一个池子，用网冲洗干净，直接放入装满清水的第二个池子，冲洗第二遍，再取出出来，把它们放到第三个池子里。一个水池。三个池子打完后，将龙虾装进蓝色塑料方筐，推到下一个小房间。
小房间里的“秘密武器”，据说价值超过10万元。它完全由钢制成。主要部件是通过固定滑轮平行上下移动的传送带。传送带的下部是过滤网。当它开始工作时，传送带被淹没并装满龙虾。打开开关后，传送带底部冒出气泡。这就像煮虾，但水实际上是冷的。 “煮”了两分钟后，一个开关闭合，另一个开关打开。传送带缓缓浮出水面，将龙虾从下部运到上部，再运到最高处，自然落入下方准备好的篮子里。这些篮子直接送到了厨房。
小龙虾清洗步骤
1. 新鲜小龙虾的力量相当强大。为了避免虾钳，我们先“敲掉它们”。
2、用手捏住小龙虾的头，先把小龙虾的右爪切掉。
3. 剪掉剩下的虾钳，洗净切好的虾钳备用。这些都是可以吃的，别扔了
4、双爪被割断的小龙虾已经失去了“战斗力”，这样加工下来就不会夹到我们的手了。
5.用双爪把小龙虾切掉，用清水浸泡2分钟，方便清洗
6.用手捏住小龙虾的头部，翻过来，我们可以清楚的看到小龙虾的身上隐藏着很多污垢
7.不要试图省事简单冲洗，尽量用刷子清洁腹部。
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