网上有传言说，常吃银耳可以补充胶原蛋白，使皮肤细腻光滑。很多女性朋友都在追着喝银耳补充胶原蛋白，达到美容的效果。大家对银耳的评价不比燕窝低。它不仅含有高营养，而且具有良好的药用功效，可安眠养脑，清热润肺。银耳的好处确实非常多，尤其是夏天，喝一碗银耳红枣汤，爽口可口，那要怎样煮银耳才能获得足够的胶原蛋白呢？烹饪方法供您参考。
首先，购买优质银耳。市场上有很多以次充好的银耳。选择时要注意采摘淡黄色的银耳，因为太白可能被硫磺熏过，气味刺鼻；太黄受潮后可能会劣质。干燥。
1、银耳要浸泡1小时以上，不要用开水，不要浸泡太久；
2、撕碎或将发泡后的泡沫撕碎，撕得越多越容易上胶；胶水从切丝边缘流出，切丝越多，接触面越大，越容易上胶；
3、炖煮时水的比例一般为（水：料=6：1）。如果水量过多，口香糖会被稀释。如果太少，以后加水会稀释口香糖，可能煮不开。多次尝试后可以控制水量；
4、炖的时候，等大火烧开后转小火慢炖，这样银耳的味道才能保存得更浓一些；
5.炖的时候，银耳在锅里滚的越多，越容易粘。如果炖的时候根本不卷，就不容易粘；
6. 高温下，明胶溶于水，比较稀；煮炖后，汤温变稠；
7.最重要的是：炖的时间要足够长，让胶水出来。
银耳莲子汤
原料：莲子、红枣、银耳、枸杞、干百合
1.银耳浸泡1小时，掰成小芽；
2、加足量水煮银耳30分钟（水：料=6：1）；
3、将莲子和红枣同时放入锅中，继续煮20分钟；
4、将枸杞和百合干同时放入锅中，继续煮10分钟。您也可以根据个人口味延长烹饪时间。
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