制作鲳鱼的方法有很多。蒸也是我们日常生活中非常普遍的做法。很多朋友在做这道菜的时候往往不知道用料，所以烹调的时候味道就少了一点。要想把这道菜做好，就需要多研究它的制作方法，放多少调味料，最重要的是要买新鲜的鲳鱼。这很容易。让我们准备这道菜的配料。请按照以下文章中的步骤自行尝试。喜欢这道菜的朋友可以通过文章了解更多。
第一次蒸鲳鱼练习
一根冰镇鲳鱼，洋葱丝，胡萝卜丝，
盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱片、姜片适量
蒸鱼酱油（或鲜味酱油）适量，花生油2汤匙
实践：
1.鲳鱼洗净，用花刀两面划开，深至鱼骨；
2. 两面撒盐、胡椒粉和少许料酒，放葱片和姜片，腌制15分钟左右；
3、打开蒸锅，将鲳鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸5分钟；
4. 蒸鱼时准备葱丝，再切几丝胡萝卜装饰；
5. 将蒸好的鱼捞出葱姜丝和多余的鱼汤，装盘；
6、倒入适量蒸鱼酱油；
7. 撒上洋葱和胡萝卜；
8. 用小锅烧热适量花生油，油温稍高，直到油冒微烟；
9、将热油倒在葱丝上，一定要听到“咝咝”的声音。
第二营养价值：
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼食；
2、鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
适用人群：鲳鱼属毛发，有慢性病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项：鲳鱼不宜与动物一起炒；不要和羊肉一起吃。
第三食用功效：
鲳鱼具有补气养血、养胃益精、滑筋骨、软筋骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有很好的疗效。还可用于小儿久病、气血不足、乏力、食欲不振等。
除了知道如何制作鲳鱼之外，您还必须学习如何选择鲳鱼。以体扁、肉质有弹性、表面有银白色光泽、鳃部鲜红、鳞片完整的鲳鱼为佳。如果鲳鱼的鳃是暗红色的，说明鱼已经存放了很长时间，不宜购买。
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