黑米也是一种常见的食物。它属于糯米，具有很高的营养价值，尤其是药用价值。养血的作用更为明显。此外，它富含花青素，能促进细胞活力。 ，提高人体免疫力的效果也很好。黑米中的蛋白质还可以促进人体新陈代谢，提升成人身体的免疫功能。这对孕妇来说是个不错的选择。孕妇要适当吃一些黑米。大米对胎儿的发育也有好处。此外，它还有促进消化和预防便秘的作用。当然，要明白黑米不能吃太多。毕竟属于糯米的范畴。如果吃得太多，很容易导致消化不良。
<强> 1。购买黑米
1、黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍然是白色的。因此，消费者可以将米粒的外皮全部刮掉，观察米粒是否变白。如果不是白色的，很有可能是人工染黑的米；小米 取少量在柔软的白纸上，用嘴沾湿，然后用纸将小米揉搓几下。如果纸上有黄色，说明待测小米是用黄色颜料染色的。此外，您还可以在样品中加入少量水。 ，观察水的颜色变化。
2.消费者在购买时还可以看颜色、外观、气味和味道。一般黑米有光泽，碎米少，无虫，无杂质。可以拿少量的黑米在手上，对着黑米吸一口热气，然后马上闻到香味。优质黑米有正常的香味。也可以取少量黑米含在嘴里咀嚼。任何气味；正常的小米米粒，大小和色泽均一，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，极少碎米，无虫无杂质，气味和口感判断与黑米相同。
3、由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。建议吃糙米或标准三等米。
<强> 2。黑米的烹饪
为了保存更多的营养，黑米大多是脱壳后直接以“糙米”的形式食用。这种粗味的黑米最适合做粥。煮粥的时候，为了让它更快变软，最好预先浸泡一下，这样才能充分吸收水分。为了防止黑米中所含的色素在浸泡过程中溶解在水中，可以在浸泡前用冷水轻轻洗净，但不要揉搓；浸泡大米的水应与大米一起煮沸，不应丢弃以保留其中的营养成分。
孕妇吃黑米食谱
黑米红豆粥
原料：黑米、红豆少量、白米少量做粥
做法：将配料混合在一起，用水冲洗干净，然后加入适量的冷水，把火调到最大。煮沸十分钟后，把火调到中低，再煮一个小时。最后，把热量降到最低，盖上锅盖半小时到一个小时。在煮粥的过程中，如果发现粥太稠，一定要加适量的水。煮好后趁热倒入碗中，加入适量白糖，超级营养爽口。
牛奶黑米粥
材料：牛奶250ml、黑米100g、白糖适量
做法：黑米洗净，加适量水，放入锅中浸泡2-3小时，然后中火煮至粥快熟，加入牛奶和糖煮。一日2次，早晚空腹温服。此粥具有补气、养血、健脾胃的作用。
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