在当今社会，人们有时会将人分为两类。一是素食主义者，提倡素食主义。他们往往有点干净，在意体重，喜欢运动，有点挑剔但精致，另一个喜欢吃。大鱼大肉，性格粗犷，活泼开朗，当时可能对增肥或减肥有些难过，但以后会忘记，我们称这种人是肉食动物。当然，一味吃素或吃肉会导致营养不均衡，不健康。因此，专家提倡素食与荤素结合，能更好地促进人体吸收，提高我们的免疫力。大多数素菜大家都可以做，因为即使是用水煮了再蘸酱汁，也会让人吃不饱，而且荤菜可能很难煮，所以今天就给大家分享几道荤菜的菜谱，供大家参考。从中选择。
(1)麻油鸡
材料：土鸡一只、青红椒一只、老姜1片、黑麻油3汤匙、米酒2汤匙、盐适量
实践：
1. 鸡腿洗净去骨，鸡腿用刀剁碎，连皮与肉连接，将肉切成小块，加入酱油、糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;
2.青红椒洗净切段，葱姜蒜剁碎；
3、炸鸡前加入香油，抓匀；
4. 炒锅加入色拉油，将葱姜蒜炒香，加入香油炒香；
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油、糖、青红椒块翻炒；
6.加入鸡精搅拌均匀，倒入香油搅拌均匀。
(2) 番茄牛肉
材料：400克牛肉、2个西红柿、1个洋葱、3瓣大蒜、1/2茶匙盐、2杯水、1小块黄油、1/3茶匙黑胡椒
实践：
1.牛肉切大块，洋葱切小块，西红柿切块，蒜拍拍
2. 将平底锅放入中火，倒入黄油融化
3.倒入切好的洋葱，黄油完全融化，翻炒至香
4.倒入牛肉块翻炒
5.直到牛肉变色，加入切碎的黑胡椒和盐
6. 倒入两杯热水，转小火，盖上盖子慢炖，有时间可以慢炖，也可以转高压锅或电炖锅炖至牛肉熟.
7.倒入西红柿，先开火
8. 开锅转小火，将西红柿炖至完全溶解于肉汁中。您可以根据自己的喜好收集果汁或留下更多果汁。
(3) 葱油鱼
材料：鲈鱼1条、姜葱半小碟、酱油、米酒、醋、老抽、精盐适量。
实践：
1. 蒸之前先在鲈鱼上平行切几刀，不要太深，翻过来切，把米酒和盐均匀的抹在鱼身上，把姜塞进鱼的开口处，让它平躺平放在盘子上，用锅蒸，锅里的水不要太多，大约20-30分钟。
2.来吧，当鱼眼凸出来的时候，就快熟了。这时候开锅，盘子里会有一些汁水，倒一些，撒上葱花，加入适量的老抽和醋，沥干锅里剩余的水，烧热油，油气会上升，将油均匀地倒在鱼身上。想学做饭？关注微信公众号：烹饪食谱，图文并茂，教你做菜！
(4) 番茄酱炸鸡翅
材料：鸡翅
实践：
1、鸡翅洗净，用刀切开嘴，加入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；
2.锅中倒入油，5-6热时加入鸡翅，煎至两面金黄，取出放入碗中备用；
3.锅内留底油，倒入番茄酱、糖和盐翻炒均匀；
4. 放入炸好的鸡翅翻炒均匀，盖上锅盖烧开，盖上锅盖收汁。
(5) 家常红烧牛肉
材料：牛肉600克、大蒜6片、大葱4片、姜4片、八角1片、桂皮1片、干辣椒4片、料酒2汤匙、黄酒1汤匙酱油、酱油2汤匙、糖适量、盐适量、色拉油适量
1. 将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后取出并冲洗干净
2. 炒锅烧热2汤匙油，爆香葱姜蒜等香料
3.加入牛肉翻炒片刻
4. 加入豆瓣酱翻炒出香味，倒入料酒和酱油翻炒均匀
5. 加入适量开水（水量不要没过牛肉），大火煮开，转小火煮90分钟左右
6、最后加入适量的糖和盐调好味道，开大火使汤汁浓稠
(6) 虾仁炒蛋
材料：河虾（100g）鸡蛋（5个）辅料春菜（少许）盐（2g）淀粉（10g）。
实践：
1 河虾洗净去壳，取出虾仁，放入碗中，加入少许淀粉、盐、鸡精，拌匀，待用；春菜洗净，去叶留茎，切成薄片。
2 将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。搁置。
3 烧热油，将蛋液倒入锅底，炒一会，加入春菜和虾仁，炒一会至熟，即可上桌。
（7）红烧鱼做法
材料：鲫鱼2条，姜蒜5克，干红辣椒2个，葱白糖2克，酱油2茶匙，料酒2茶匙，油盐适量。
实践：
1.鲳鱼去内脏后洗净，在侧面切几刀，加少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜和生姜分开切片，洋葱切成葱花，红辣椒切成圆形。
2. 平底锅烧热油，加入鲳鱼，用小火将两面煎至金黄色。
3、加入蒜片、姜片、红辣椒圈，再加入料酒、酱油和适量水，小火煮至熟透，加糖和盐调味，上桌时撒上葱花。
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