豆芽含有丰富的维生素C，能有效治疗坏血病。豆芽中所含的纤维可以帮助清理人体肠道内多余的脂肪，还能降低人体血管壁中的胆固醇和血脂。它可以预防许多心血管疾病。同时，绿豆芽还含有一种核黄素，对口腔溃疡患者非常有益。豆芽还能帮助人体肠道加快蠕动，帮助便秘患者排便。制作豆芽的方法在中国流传已久。在这里，我将介绍一种您可以在家制作的新鲜美味的豆芽。
营养价值
⒈豆芽富含维生素C，可治疗坏血病； ⒉还具有清除血管壁内胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病的作用；
3、绿豆芽还含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用；
⒋还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌（食道癌、胃癌、直肠癌）的作用；
豆芽的热量很低，但水分和纤维素含量很高。常吃豆芽可以达到减肥的目的。
方法：
1、豆种的选择：绿豆可以从市场上购买。发芽前，种子要选好，除去花瓣碎、瘪、虫蛀、泥土等杂质。这是修炼的第一步。
2、豆种子浸种处理：将选定的肥美绿豆种子用1公斤水和1公斤豆子浸泡。水温可控制在20-23℃，浸泡时间一般为6-7小时，使豆子充分膨胀。直到没有皱纹为止。
3、放入培养容器中：出芽容器可置于空气稳定的地方，不宜置于通风过道或空旷处。同时，装好豆子后，用多层纱布盖住豆子（或用草袋、麻袋、毛呢布）；盖紧。容器可用木桶制作，底部有孔，底板可移动，方便豆芽和清洗。
4、浇水：豆芽的生长必须有充足的水分。可以通过定期浇水来补水。浇水有两种方法。一是每次浇水的时候水量要多一些。整个容器里的豆芽一般都要淋湿，这样下去的水的温度和出来的水的温度是一样的。另一种方法是将整个容器装满水，然后将水放出，重复此操作两到三遍。浇水时，应打开培养容器上方的盖子，浇水均匀后及时重新盖好盖子。浇水时间一般为4-5小时一次，无论白天黑夜，都要连续进行。
5、采收：当真叶出现时，应立即采收。如果根长出更多须根，那就太老了。
另外，栽培过程中不要暴露在阳光下，栽培后用开水清洗容器，以防止病菌的危害。
微信扫码添加客服