它是一种生活在印度洋、太平洋礁石和珊瑚岛的海鱼。它没有鱼鳞，肉质独特，没有小鱼刺。特别适合小孩或不会挑鱼骨的人。吃。这条鱼可以清洗或油炸或蒸熟。
酸梅泥鱼的做法
首先把鱼洗净，把鱼肚里的肠子清洗干净，这样煮熟后就不会有太多的苦味，因为这种鱼的胃会有点苦。大多数海鱼没有鳞片，所以只需将它们洗净并放在一边晾干。
把姜切成片，或者压碎，把大蒜捣碎，喜欢辣一点的可以加一些新鲜的红辣椒。
烧热锅，加入油，大约70%到80%热时，加入大蒜和生姜炒香。你不需要把所有的姜都加进去，等它快熟的时候再加入。当姜蒜的香味出来时，将鱼放入锅中煎炸。这种鱼比较细，不需要炒太久。此外，我们稍后将用梅子汁烘烤它。
把鱼稍微煎一下，两面煎一下，然后在锅里倒一小碗水或梅子汁，盖上鱼，加一两个酸梅，喜欢吃酸的就再加一个。
烤5-10分钟左右入味，芹菜洗净，切段放入锅中。稍微加热后，就可以放在盘子里了。
注意事项
鱼稍微煎一下就熟了。如果是烤的，主要是为了品尝，让骨头不带血，让梅汁的味道渗透到鱼里。
蒸泥鱼的做法
喜欢吃这种鱼的朋友也可以试试清蒸。这条鱼蒸熟后也很好吃。姜蒜的步骤留到最后，更能保持鱼的鲜嫩口感。
吃法： 蒸：去泥，洗净沥干水，抹少许盐，在鱼下放两根大葱和几片姜，入锅开水蒸6分钟，倒出锅里的水起锅，挑出葱姜丝，放入姜丝（炒）、葱花，倒入热油蒸1分钟，熄火，倒入酱油煮熟。
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