豆芽是一种很常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆。经过几次油炸，它们就被煮熟了。是上班族喜欢的速食之一。不管是市面上买的豆芽，还是自己家做的豆芽，只要稍微花点心思，都能做出比别人还好吃的炸豆芽！
炒豆芽
绿豆芽清热解毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡，不利小便赤热等症。
主料：绿豆芽250克，
调料：大葱3克，生姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克
实践
1、将绿豆芽捞起，去除杂质，洗净；
2. 烧热锅，加入植物油，煮至90%热；
3. 将绿豆芽放入锅中，加盐、酱油，翻炒出锅即可。
豆芽炒五花肉
主料：五花肉、豆芽
调料：盐、葱、姜、调和油适量
1. 将豆芽放入盆中用水冲洗干净
2.肉片
3. 洋葱和姜切碎备用。
4. 将油倒入热锅中。
5.油热后，放几粒花椒和姜片。
6. 将切好的肉放入翻炒。
7、待肉无色后，加入葱花炒香。
8. 放入洗净的豆芽，快速翻炒。
9、倒入少许醋，放盐，稍微炒一下，出锅盛盘。
诀窍：油热后放少许胡椒粉，炸出来的豆芽会更香；豆芽很容易煮。炒的时候需要用大火翻炒，切掉即可。否则会失水，影响口感。
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