小鱼汤是一种很有营养的汤品，味道鲜美细腻，而且小鱼汤富含铁、钙等对人体有益的元素。不同的鱼对人体也有不同的影响。例如，鲤鱼可以健脾。开胃，利尿消肿，还可以止咳润肺，清热解毒，养脑。南瓜对水肿症状很有效，川贝对咳嗽很有帮助。以下是如何在家制作小鱼汤。
练习一：
主料：2人份条子鱼1000克，调料水3大碗，香菜1条，玉米油1汤匙，盐1茶匙，小葱适量，生姜适量
小鱼汤 Step 1 小鱼洗净沥干水分，热锅，锅内倒入1汤匙玉米油，放入姜片炒香
Step 2 将小鱼倒入锅中，轻轻摇晃锅，让小鱼不粘锅
步骤 3 保持大火约 1 分钟，然后将 3 大碗水倒入锅中
Step 4 盖上锅盖，中火煮15分钟左右
步骤 5 加入 1 茶匙盐
Step 6 加入香喷喷的葡萄和香菜，一锅香甜可口的小鱼汤就做好了。
练两鸡鱼汤
原材料
桂花鱼肉5两（约200克）、火腿1两（约40克）、冬笋、冬菇2两（约80克）、汤8杯、龙井茶适量、盐少许、 油和胡椒。
实践
1. 桂花鱼肉切片，加盐、油、胡椒粉拌匀。
2. 火腿切丝，香菇洗净切片。
3.将汤倒入锅中，烧开，加入桂花鱼片和火腿丝，煮5分钟左右，倒入大汤锅，加盐调味。
4、将龙井茶倒入玻璃杯中，打开，放在盆中央，上桌前将茶水倒入汤中。
烹饪技巧
因为是小鱼，煎的时候尽量不要翻动，会弄坏小鱼的。
大火煎，加水或开水。
如果是给孩子用的，请过滤一下，防止鱼刺。
特色菜
鱼汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且易于消化。是海边人最爱喝的汤。用小鱼煮汤更好吃！美味的鱼汤，非常适合秋冬季节，滋补鱼汤，全家都可以喝！
烹饪技巧
很多人认为鱼汤很腥。其实做鱼汤有一个很重要的一点：一定要先把鱼炒熟！有的人只是把水烧开，然后把洗好的鱼放进去煮，这样煮出来的鱼汤有腥味，汤清。把鱼炒一下，加些姜片一起煮，这样鱼汤不仅没有腥味，而且汤的颜色也是乳白色的。
如何将鱼汤煮白
先用猪油把鱼煎一下，然后加入一定量的冷水（一定不能把水加热）。煮鱼汤时，在锅中加入几滴鲜牛奶。汤煮好后，不仅鱼肉嫩白，鱼汤也更加鲜美。
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