清蒸肉末是一道美味佳肴。每逢过节，家家户户的餐桌上都会有这道菜，但吃多了总觉得肚子不舒服。但是蒸出来的肉末茄子就不会那么油腻了。表面上大家都可以理解，茄子是在蒸肉末的基础上加入的。茄子含有丰富的维生素，对治疗其他疾病有很好的辅助作用。所以当你厌倦了蒸肉末，你可以学习如何蒸肉和茄子。
第一种配料是茄子，肉馅适量，蒜头适量，青红椒适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，适量葱适量，姜适量，料酒适量。准备肉馅如果不喜欢肥肉，可以用纯瘦肉馅，加入葱、姜、蒜末、十三香、盐、糖、料酒、生抽、生抽、油耗、食用油、顺时针搅拌，然后加入玉米淀粉，再加入一颗 继续顺时针打鸡蛋直到变稠。
练习第二步
1、原料：紫茄子、青红椒、肉末、大蒜。
2.首先准备洗好的茄子。用刀将茄子切成段五次。前四刀不剪第五刀。如果怕切茄子，可以在茄子的两面放两根筷子。茄子去皮切片，大蒜切碎。紫色茄子皮含有花青素，我平时不带皮吃，不过这次买的茄子有点老，所以直接去掉了皮，满足了挑剔的味蕾。馅料是前一天混合好的。如果你买的是新鲜的肉馅，你需要在油炸前调味。
3. 将切好的茄子片摆在盘子上。
4. 炒锅倒入少许油，放入蒜片炒香。
5. 将肉末翻炒。
6.淋上酱油。
7. 加入半勺黑胡椒。它应该是新鲜研磨的，我的研磨机坏了
8.翻炒均匀。
9. 放在茄子上面。
10.水烧开后，蒸八分钟
11、青红椒切圆备用。
12.出锅后放青红辣椒圈。根据个人口味，可以淋少许酱油或挤番茄酱。在蒸的过程中，肉和一些接触过的茄子的味道已经融化，但并不全面。吃之前搅拌均匀。
肉末蒸茄子的做法相信大家都知道。让我告诉你一个小技巧。蒸可以减少脂肪的摄入。这道菜的肉馅先用大蒜炒，然后蒸。味道很特别。如果把没炸过的馅直接蒸一下，味道就不一样了。
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