糯米莲子的做法，其实是有一定地域性的。这是江南地区比较有名的小吃之一。很多朋友都非常喜欢糯米莲子的味道，因为它的做法也五花八门，可以有多种口味。种类。常见的做法有桂花糯米藕、焦香糯米藕等，不仅味道比较清淡，而且还有藕的糯粉。
方法1.桂花糯米藕
材料
莲藕1条，糯米1条，大枣1条（干）。
调味
冰糖适量，水适量，淀粉适量，红糖适量，桂花蜜适量。
如何
1.将莲藕表面清洗干净，在莲藕一端剪出3cm的一段；
2.糯米提前泡好，用泡好的糯米填满藕的孔，填的时候用砧板轻轻敲打藕，让糯米填满莲藕孔；
3.全部安装好后，将切好的莲藕盖上，用牙签扎紧；
4.放入大汤锅，加水没过莲藕，烧开，煮4、5分钟；
5.加入红枣、冰糖和红糖，转小火；
6.煮至莲藕可以用筷子轻松刺穿（约100分钟）；
7.煮好的糯米莲子自然冷却后，切成厚片装盘； 8. 煮好的莲藕汤加少许水和淀粉勾芡，煮至浓稠后倒入2汤匙桂花蜜即可。
方法二、焦糖糯米藕饼
材料
糯米和藕的比例基本是2：1，藕，韭菜。
如何
1.糯米要浸泡一夜，大火蒸熟，水开15分钟左右。
2.莲藕切碎备用。
3. 韭菜也切碎备用。
4.将切好的莲藕煮沸，捞出沥水。
5. 将糯米、莲藕、大葱放入容器中，加入盐、糖、十三香、香油拌匀。
6.最好戴一次性手套，操作起来会更方便。将手套蘸水，将材料揉成相对紧实的小圆饼。
7.锅中放油，中小火将藕饼煎至两面金黄。
胭脂糯米莲
成分：
莲藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花等。
步骤/方法
糯米用清水洗净后，浸泡半天，莲藕洗净，刮去表皮，沥干糯米；
将莲藕的一端剪下一小块，倒入糯米，边倒的同时捶打莲藕，这样可以让糯米下沉得更快，直到糯米满；
然后用牙签固定刚刚剪下的小块，将装满米饭的藕片放入高压锅中，加入两勺红糖，适量冰糖，加水，盖上藕片；
盖上锅盖，上汽后按下阀门，关火一小时，文火煮一小时，冷却后切成片，撒上适量蜂蜜或糖桂花，冰后食用。
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