芋头是一种常见的家常菜。芋头含有丰富的维生素、膳食纤维、淀粉和芋头粘液，可以保护胃肠道黏膜。经常吃芋头可以快速解决饥饿感，促进胃肠消化，加快胃肠道的功能修复。芋头可以做五花肉，芋头和五花肉的搭配非常完美，芋头五花肉的味道鲜嫩滑滑，两者结合非常入味。
芋头红烧肉
材料
500克五花肉、半个芋头、4片姜、3个小葱、盐、桂皮、月桂叶、草果、甘草、八角、胡椒粉、红烧酱油、糖
实践
1.五花肉洗净切条
2.将麻将切成大块
3.锅中加入能盖过五花肉的冷水，然后将五花肉放入冷水中
4. 加入姜片、大葱、花椒十粒、八角1粒，大火煮开浮沫
5. 将肉取出，沥干水分
6.然后取一些八角放入小碗中，倒入开水等待十分钟，取出花椒粒还是脱落，用水备用
7、芋头洗净去皮，切成滚刀块备用
8.在另一个锅里，倒入焯过水的五花肉，大火翻炒，将五花肉中的油煎至两面焦黄
9.然后加入红烧酱油，糖过色，加入桂皮、月桂叶、草果、甘草、八角
10.然后倒入花椒水和热水，放入芋头煮一个半小时
11.然后加盐大火收汤
芋头扣
材料
带皮五花肉400克，芋头400克。调味色拉油800克，绍兴酒15克，生抽75克，白糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
实践
1. 将整块五花肉放入沸水中，大火煮15分钟。取出后用45克酱油腌制10分钟，然后放入50%热色拉油中炸2分钟至五花肉表面上色。立即浸泡在冷水中。
2. 芋头去皮，切成长7厘米，宽1.5厘米，厚1.5厘米的大块，放入50%热的色拉油中，中火炸至2分钟，然后捞出控油；将五花肉切成和芋头一样大厚片放入50%热色拉油中小火炸2分钟，取出放入碗中，有一块肉一块一块芋头，淋上绍兴酒，生抽30克，白糖100克，水100克，八角、大蒜调汁。
3. 盛有肉和芋头的碗用大火蒸40分钟，取出，将汤倒入锅中，挑出八角和大蒜，将肉和芋头放入盘中，加水勾芡淀粉，倒在肉和芋头上即成。
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