对于想补血的人来说，猪肝是特别合适的食物。猪肝富含铁质，补血效果明显。我们知道猪肝不好处理。加工后炒着吃比较麻烦。如果能做成酱汁猪肝，可以长期保存。时不时带些出去吃比较方便。肝脏呢？
主料：猪肝黄瓜
辅料：小葱、红辣椒、洋葱、姜蒜、白糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油耗
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一把，干辣椒两个
2：难点1：处理猪肝，先取一个干净的锅，放入温水中，倒入料酒，将猪肝浸泡半小时。去除猪肝上的血迹、杂质和鱼腥味。
3：将盐、鸡精、香叶1片、八角、陈皮、桂皮、花椒水、冰糖一把、干辣椒两根、葱姜蒜放入锅中，等待水在小火上煮沸。
4：难度2：水要盖过猪肝，小火煮猪肝，去血迹，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血迹，小火煮15分钟，让他彻底清理干净
5：难度3：烹调时会有白色泡沫。用勺子把所有的白色泡沫去掉，这样一开始煮沸的猪肝水就差不多消失了。
6：继续加水，不放猪肝，加入生抽、老抽、油耗、花椒水、五香粉、料酒继续煮40分钟。
7：煮熟的猪肝呈深褐色，有五香酱的味道。
8：难度4：调酱汁，小葱碎，红辣椒碎，白糖两勺，醋，麻油，鸡精，油耗，生抽一勺，调好酱汁。
9：将切好的黄瓜摆在盘子里，在猪肝片上嚼碎调味，即可食用。
治疗效果
酱猪肝是传统酱卤制品之一。它由猪肝、香料和独特的工艺制成。产品肝脏含铁丰富，营养丰富。切片食用，可与食物或酒一起食用；它不仅可以满足营养需要，而且是贫血患者的良好食品补充剂。
与猪肝相容的食物：
猪肝不宜与鱼、鸟肉、荞麦、菜花、大豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝脏不宜与维生素C C同食。抗凝药物，如左旋多巴、油精灵、苯乙肼，同食。
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