烤鱼是近几年流行的做法，也是很多朋友喜欢的食物。鱼肉中所含的大量蛋白质和氨基酸对人体营养也非常有好处。蒸出来的鱼很鲜嫩，但是烤箱里的老烤鱼味道也很好，因为烤鱼可以让鱼肉和鱼皮更香，口感差强人意。
我。烤箱烤鱼练习——优秀的烤鱼
材料：鱼（2.5kg~3kg）、盐、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、胡椒粉、洋葱、老姜、老抽、猪油、烤鱼夹
如何：
1.将鱼洗净，换成花刀。
2、 将切好的鱼从鱼肚中切开，然后用料酒将鱼全身涂抹三遍左右，加入葱、姜、和胡椒。
<强> 3。 将腌制好的鱼放入烤钳，在炭火上烤。当表面稍有变化时，将猪油均匀地涂抹在鱼身上。当鱼皮微微烧焦的时候，这时候可以加入辣椒粉、孜然和盐，来回烤30到40秒左右。
二、烤箱烤鱼做法——香辣烤鱼
材料：鲫鱼1条250g，泡椒10g，韭菜3g，盐5g，味精3g，干辣椒面3g，孜然粉3g，植物油30g，葱花10g克
如何：
1.鲫鱼洗净，去鳞去内脏；泡椒和韭菜剁碎，塞进鱼肚，鱼两面抹上盐、味精、干辣椒面、孜然粉、植物油。
2.将调味好的鱼放入微波炉，调中火，烤2分钟，撒上一层孜然，放入微波炉烤1分钟，然后撒上大葱即可食用。如果觉得不够熟，可以多烤一分钟。
三、烤箱烤鱼做法——清蒸烤鱼
材料
鲶鱼750克、大蒜30克、洋葱15克、姜15克、糖15克、生抽40毫升、老抽40毫升、料酒15毫升、蒜蓉辣椒酱30克
如何
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上多切几刀，方便入味，放入烤架。
2.将葱末、姜末、蒜末等调味料倒在鱼上。
3.擦干后，烤箱180度预热30分钟，取出，将酱汁均匀涂抹在鱼身上两遍。
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