很多家庭都会自己包饺子吃。人们在做饺子馅时，会加入各种蔬菜和调味料。例如，香菜很受欢迎。饺子馅里加香菜吃起来更香，吃香菜可以养生。健胃消食，还有祛痰的作用，对身体有好处，那么芫荽饺子是怎么做的呢？
一、香菜猪肉饺子
材料
猪肉馅，面粉，香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油
实践
1.去根，香菜洗净切碎，葱切末，姜切末
2. 将香油、蒜茸和姜末、黑酱油和盐加入猪肉泥中，朝一个方向搅拌均匀。
3. 将葱末和芫荽末放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀
4.锅里放油。当油50%热时，加入葱花爆香，然后倒入混合好的馅料中，再次搅拌。 （这样混合的馅料更香更美味）
5、面粉加水，放入面包机，让面包机和成面团。 （自制面条，面条和水的比例为100：60，即100克面条，加60克水）
6、和好面团后，静置一会，将面团揉成长条，切成滚刀，在滚刀上撒上一层薄薄的面团，用手压扁
7、用擀面杖把饺子皮擀开，把馅放进皮里，把反面揉成面团，两边分别揉，饺子就包好了
二、芫荽饺子
材料
香菜、肉末、十三香、麻油、豆油、盐、面粉、鸡蛋、鸡精、酱油、葱姜末
实践
1、芫荽洗净切碎，用香油、豆油拌匀备用，在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、酱油、花椒油、调味料或十三香。
2.包的时候把芫荽和肉拌匀，馅里加一个鸡蛋，这样煮熟的馅就不会太松太水了
3、面粉中加入水、少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，然后揉成长条状，切成小剂量，擀成饺子皮。
4.水开后，将饺子煮三遍。
三、冬至羊肉芫荽饺子
材料
300克羊肉坑、3个小洋葱、3个中号胡萝卜、200克香菜、600克面粉、20个花椒粒
实践
1. 把羊肉馅放在一个大碗里，撒上2茶匙胡椒粉，2汤匙生抽，搅拌调味。
2.取一个小锅，放水和20粒花椒，大火煮开，小火煮10分钟，制成花椒水，取出花椒，放凉备用。
3. 洋葱去皮切小块，放入料理机打碎成羊肉馅。
4. 胡萝卜去皮切小块，放入料理机打碎成羊肉馅。
5. 将欧芹洗净切碎，加入肉中。
6. 加入 2 茶匙盐。
7.很关键的一步，冷却后的辣椒水要分阶段倒入肉馅中，顺时针搅拌，让水和肉馅充分混合。花椒水不用全部用完，只要肉馅薄且易搅拌即可。 .这样做的目的是因为羊肉馅通常比猪肉馅更干。如果不加水，饺子馅会变干，花椒水还可以去除羊肉中的部分羊肉。
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