炒手是一种很有特色的食物，很受现在年轻人的欢迎，因为现在的年轻人对食物要求很高，大家都喜欢在家自己动手做。炒手的方法很简单，但是馅料的准备却很复杂。炒手可以根据个人口味准备。手上必备的肉就是肉。肉馅不仅可以让炒手的味道更加有特色，而且用高汤煮出来的炒手口感滑嫩，非常适合老人和小孩食用。
版本名称
用水和面条做皮，用蔬菜、肉、糖或蜂蜜包好做馅，加水煮熟。
性感
甜的。农历五月初五吞五。
功效与适应症
可以压制鬼魂。农历六月初六吃茄子馄饨，能治百病。
历史
在西汉杨雄所著的《方言》中，曾提到“饼名为糯米”。馄饨是馅饼的一种，不同的是它里面有馅，煮熟后吃；如果用汤煮，则称为“汤糕”。
古人认为这是一种没有七孔的密封包子，故称“馍馍”。根据汉字造字规则，后来被称为“馄饨”。这时候的馄饨就和饺子没什么区别了。
饺子几千年来没有太大的变化，但馄饨却在南方盛行，并具有独立的风格。自唐代起，馄饨和饺子的名称就得到了正式的区分。
油炸馄饨
材料
馄饨1盒（12个）、生抽1/2汤匙、糖2茶匙、辣椒油1/2汤匙、麻油2茶匙、葱花1/3汤匙、蒜茸2茶匙、香菜1粒/3汤匙，1/2茶匙胡椒粉
实践
1.) 将调味料搅拌均匀，待用。
2.) 馄饨不用解冻，取出包装，准备一个煎锅，170-180℃炸至金黄色，约6-8分钟，捞起沥干油，放入在盘子上。
3.) 将搅拌好的调味料淋在炒馄饨上，完成炒馄饨。
材料
猪肉300克，馄饨皮250克，胡萝卜50克，甜玉米粒50克，鸡蛋1个，姜1片，生粉半汤匙，盐适量，胡椒粉适量
实践
1. 猪肉洗净切小块
2. 猪肉剁成肉末，加入姜末
3. 肉末加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，向一个方向搅拌均匀至出胶
4. 甜玉米粒稍微切碎，胡萝卜切丝，加入肉末
5. 将所有材料混合均匀
6. 将馄饨放入沸水中煮沸，将肉馅放入中间
7. 将馄饨皮对折，将靠近自己的两个角粘在一起。为了更好的附着力，可以在旁边放一碗水，蘸一点水，把馄饨皮粘牢。
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