我们对芝麻真的很熟悉。我们可以在做凉菜的时候加一些，让菜的味道更好。还有很多芝麻馅的食物也非常好吃，比如：芝麻粽子、黑芝麻糊等，芝麻的营养价值也很高。经常吃黑芝麻还可以补肾，对头发有好处。芝麻可以生吃，也可以油炸。下面我们来说说炒芝麻的方法。
成分：
黑芝麻
制作步骤：
1.首先是清洁。准备一个筛子，放在一个水盆里，把芝麻倒入筛子里，倒入水直到没过芝麻。
不要以为黑芝麻油黑亮亮的，看起来很干净，好像不用清洗也可以。其实只要仔细看，看似干净的芝麻里总会藏着细灰，再脏的芝麻里也会发现一些污垢颗粒。那是因为芝麻太小了，在取出的过程中难免会混入沙子，所以一定要仔细清洗。
2.用筷子搅拌，使芝麻被水过滤均匀。黑芝麻会褪色，所以看到水变黑不要惊讶。但由于细灰，第一遍的水大部分是混浊的。取出筛子，倒出盆里的水。看，盆底有一层薄薄的细灰。洗了三遍，最后的水很清澈。
3.如果没有筛子，可以用纱布或细棉布包好芝麻，一只手捂住嘴巴（可以用橡皮筋把嘴巴扎紧），一只手轻轻搓洗，然后拧干。只是最后粘在上面的松散的芝麻更难去除。将洗净的黑芝麻放在架子上控水。
4. 平底锅开中小火，烧热锅，倒入芝麻。不锈钢筛网非常光滑，用手一擦就可以轻松去除边缘的粘芝麻。芝麻此时还很湿，别着急，快翻炒就行了。芝麻时不时粘在锅铲上，因为芝麻还很湿，要及时捞出，以免锅里没熟，但还是半熟。
5、当芝麻不再粘在铲子上时，说明水分已经基本除去。这时候一定要经常翻炒，使芝麻受热均匀。很快，芝麻就会发出噼里啪啦的声音，关键时刻到了，你一定要勤奋。有芝麻开始冒出来了，别着急，等它停止，有一股浓浓的香气扑鼻而来，关火。不过不要松懈，芝麻还在噼里啪啦，锅里还热着呢，要经常翻动。直到没有声音，涌上来的热气也随之消退，任由冷却。
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