玉米被誉为饲料之王。现在很多牲畜饲料都是用玉米制成的。事实上，玉米对人类来说也是一种很好的食物。吃玉米可以补充丰富的营养物质，如胡萝卜素和维生素E。 玉米的吃法有很多，可以直接煮熟食用，也可以做成玉米饼等美味佳肴。让我们教你如何制作玉米饼。
首先是玉米饼
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白糖40克，泡打粉2克，水200克。
实践
1 将酵母和糖用水溶解，将玉米粉和面粉混合在一起；
2 将酵母水倒入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3 撒上一些葡萄干或红枣碎拌匀；
4 将面糊倒入抹了油的容器中，盖上湿布，让它上升到两倍高度；
5 蒸20分钟，再炖5分钟。放凉后倒过来切块；
尖端
1 面糊的粗细可以根据自己的口味调整；
2 如果没有玉米粉，可以用其他粗粉代替，比如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替。这里选用的面粉是低筋面粉，比较适合做蛋糕。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替；
3 玉米粉不是玉米淀粉，哦，两种不同的东西。
4 卡扣倒置时，从碗的侧面插入小刀辅助撬出，即可轻松取下碗；
二、红枣玉米饼
材料
玉米面100克、普通面粉100克、红枣、白糖10克、干酵母5克、小苏打2克、温水
实践
1、玉米面和面粉的比例为1：1，放入玉米面；
2. 将玉米面、面粉、糖和小苏打放入容器中，搅拌均匀；
3.将酵母在温水中（不超过35度）融化，静置10分钟。逐渐加入并用筷子搅拌；
4.用筷子搅拌成均匀的稠糊状（不要太稀，否则味道会粘）
5、盖上盆（最好用保鲜膜），放在温暖的地方发酵至原来高度的2倍以上；
6、准备一个形状规则的耐热容器，在容器上刷上少许食用油，方便脱模。如果没有容器，可以直接铺在炉排上。将面糊倒入水平仪，放入红枣。揭开保鲜膜，冷水蒸锅，转中火20分钟，再转大火15分钟（量大需要多加时间）。
三、枸杞玉米饼
材料
面粉100克、玉米粉100克、糖35克、泡打粉1.5克、酵母3克、温水130克、枸杞少许
实践
1.准备材料
将2.3g酵母溶解在130g温水中（水温不宜高于40度），静置几分钟
3. 混合除酵母以外的所有材料
4. 倒入酵母水，搅拌均匀，揉成面团
5. 将揉好的面团放入铺有纱布的蒸笼中。枸杞用水冲洗干净，在热水中浸泡一分钟，取出备用
6、面团在温暖的地方发酵至原来体积的两倍后，在面团表面撒上枸杞。锅里放冷水，大火蒸30分钟左右。蒸完不要马上开盖，闷几分钟后开盖。
微信扫码添加客服