淮山是中成药。淮山富含蛋白质、维生素B群、微量元素、葡萄糖和蛋白质，氨基酸含量也极高。淮山的无机盐和微量元素很容易被人体吸收。具有很好的促进消化、健脾开胃、补肾益气的作用。淮山可做饭、煲汤，无论怎么吃，对身体都有修复作用。
山药的功效与作用
山药作为一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素，以及碘、钙、铁、磷等不可缺少的无机盐。为人体。和微量营养素。那么山药的作用和作用有哪些呢？
1.健脾胃，助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、腹泻等疾病；
2.补肾养精：
山药含有多种营养成分，能强身健体，补肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等大部分症状均可服用；
3.益肺止咳：
山药中含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰及久咳；
4.降低血糖：
山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病人的好食物；
5.长寿：
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年来研究发现山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷
新鲜淮山炸肉
材料
鲜山药250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生抽适量油
实践
1. 新鲜山药去皮切块，然后用淡盐水浸泡。
2. 猪肉洗净切片，加入适量盐、生粉、料酒、酱油、生油腌制2小时。
3、锅里放少量油，烧热，放入猪肉片，稍微翻炒一下，装盘备用。
4.锅里放少量油，烧热，放入姜片，炒香，加入鲜山药翻炒。
5.加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。
6. 加入猪肉片搅拌均匀，然后撒上葱花。
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