大蒜分布于全国各地，从大蒜中提取的茎为蒜苔。在平时的饮食中，常吃蒜苔。现在有很多用蒜苔制作的美食，比如蒜苔炒腊肉、糖醋蒜苔等都很受欢迎。欢迎光临，蒜苔也是公认的很好的保健蔬菜，那么这里有几种蒜苔的制作方法。
首先，蒜苔炒肉
材料
蒜苔、肉、酱油、盐、油
实践
1、蒜苔洗净，切成2厘米长的小段。准备一锅水，将大蒜焯水6分钟。
2、焯水后，放入冷水中控制水分。
3. 将肉切成小条，加入酱油，用淀粉腌制。在锅里煎。
4.倒入蒜苔，翻炒片刻，关掉最低火，盖上锅盖焖15分钟，中火翻炒。
5. 出锅时加点盐即可。
二、蒜苔烤猪肉
材料
五花肉250克，蒜苔500克，生抽，白糖，葱姜，五香粉，料酒，油，鸡精，盐。
实践
1、蒜苔洗净切段，五花肉切块。
2. 平底锅烧热油，将五花肉炒至微油。
3. 加入料酒、葱姜、五香粉、糖、酱油和水，小火炖40分钟左右。
4. 待五花肉9成熟后，放入蒜苔小火炖5分钟，加盐和鸡精调味。
三、蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一只，蒜苔一把，盐，葱，姜，蒜，酱油
实践
1. 蒜苔切掉，猪耳朵切丝，葱切丝，姜切末，大蒜切片
2. 锅内倒油，加入葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔翻炒，七成熟时加盐和酱油
4.加入猪耳朵丝翻炒
四、蒜苔炒牛里脊
材料
牛里脊肉、蒜苔1条、红辣椒1条、生姜、料酒、酱油、黑胡椒、淀粉、少许油、盐
实践
1、牛里脊肉比较嫩，超市或菜市场有切好的里脊肉出售。买来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒、淀粉、少许油拌匀。你可以抓一会儿，让调味料被里脊充分吸收，然后腌30分钟。
2、蒜苔洗净，切成3厘米左右的段；红辣椒洗净，去掉茎，切丝。
3. 锅内油烧热，放入姜丝入锅，再倒入牛里脊翻炒。将牛里脊大火快速翻炒，然后加入适量酱油上色，大火翻炒60秒即可食用。不要炒太久！
4. 锅洗干净，再倒入适量底油，倒入蒜苔和红辣椒丝大火翻炒30秒，然后放入待用的牛里脊，加少许盐调味翻炒均匀。
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