白萝卜是一种便宜的常见食材。人们会把萝卜做成各种美食，放在餐桌上。其实白萝卜是很有营养的，比如富含维生素A、维生素C，还含有抑制氧化酶的淀粉酶，这些物质可以起到抗癌的作用，所以今天推荐白萝卜饺这道菜。方法如下。
一、白萝卜饺子馅的做法
材料
主料：小麦粉（600g） 白萝卜（800g）
辅料：香菇（鲜）（80g） 虾米（35g）
调料：葱（35克）姜（12克）盐（8克）味精（3克）白糖（5克）胡椒粉（3克）香油（10克）猪油（精）（50克）
工艺
1、葱姜洗净切块备用；白萝卜洗净，切丝，焯一下，捞出晾凉，切几下，挤出水分；香菇洗净切碎，沥干水分；浸泡，切碎并放在一边。
2. 将加工好的主料放入锅中，加入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、香油、猪油，搅拌均匀，作为馅料。
3. 将面粉加入水中和成面团，静置1小时左右，充分揉匀后擀成长条，分成每份重约10克的小份，一个个压扁，滚圆成圆形，边缘较薄，中间稍厚。将饺子皮包入馅料中，将饺子包成绿色的饺子。
4. 锅中倒入水，煮开后，将饺子铺入饺子，用勺子轻轻推至饺子底部，煮2分钟左右，待饺子浮起后，盖上锅盖，煮开加水不要大火烧开，炖四五分钟，倒入少许冷水，再烧开，倒入冷水，煮至饺子熟，即可上桌。
工艺技巧
海米是虾；芝麻油就是芝麻油。
二、所含营养素
·卡路里（2839.97大卡）；
蛋白质（93.70 克）；
脂肪（70.97 克）；
· 碳水化合物（482.25 克）；
膳食纤维（24.09 克）；
·维生素A（52.01微克）；
胡萝卜素（203.20 微克）；
硫胺素 (1.87 毫克);
核黄素（0.86 毫克）；
烟酸（18.08 毫克）；
维生素 C（175.23 毫克）；
· 维生素 E (2536.13 毫克)
钙（689.96 毫克）；
· 磷（1633.88 毫克）；
钠 (5619.71 毫克);
镁（535.99 毫克）；
铁（30.14 毫克）；
锌 (14.37 毫克);
硒（66.13 微克）；
铜（3.83 毫克）；
锰（11.18 毫克）；
钾 (2824.41 毫克);
碘（17.40 微克）；
维生素 B6（0.04 毫克）；
泛酸（0.14 毫克）；
叶酸（19.60 微克）；
维生素 K（2.45 微克）；
胆固醇 (230.25 毫克);
三、菜谱相似
白萝卜：白萝卜不宜与胡萝卜、橙子、柿子、人参、西洋参同食。
虾： 1. 吃虾时严禁同时服用大量维生素C，否则会形成三价砷，致命；
2、不宜与猪肉同食，会伤精；
3、忌与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁和虾是克，一起吃会拉肚子。
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