蛋包糕是一道具有地方特色的美味佳肴，尤其是在河南。用鸡蛋填充蛋糕的方法也很有特色，具体操作方法也比较简单。下面我们就来看看在蛋糕里填满鸡蛋的具体做法吧。
方法一
1、面粉150克用温水（夏天用冷水）和成面团，揉匀，取出4剂。
2、将面团一个个擀成薄薄的圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5g）、精盐（1.5g）、五香粉（1g），撒上均匀，由外向内卷起，两端抹少许油，站起，用手压平，然后擀成圆饼坯。
3. 将平底锅（煎饼锅）放在火上，烧热后放入蛋糕坯。待熟至熟时，在蛋糕的侧面挖一个洞，将筷子插入蛋糕内，沿两面搅拌，使蛋糕上下两层。将皮分开，取1个鸡蛋打入碗中，倒入蛋糕中，将蛋糕口捏在一起。平底锅抹少许油，继续煎至煎饼中的鸡蛋熟。这样就完成了所有4个面部准备。
方法二
1. 将鸡蛋打入碗中。将青葱切成切碎的葱，然后加入碗中。同时根据个人口味加入盐和味精。
2. 将油倒入煎锅中。当火加热到70%时，放入馅饼。转中火。当肉饼开始变成金黄色时翻转肉饼。
3. 用小刀在蛋糕上画一个T形开口。用筷子将蛋糕从开口处提起，然后倒入打好的鸡蛋。继续中小火煎至蛋糕呈金黄色；蛋糕里的鸡蛋煮熟了。
卖蛋饼的摊位很多，蛋饼也算是早餐的一种。鸡蛋、面条、蔬菜、营养、方便兼备。它很受大家的欢迎。
方法三
1. 将面粉与冷水混合和成面团，醒10分钟。取少许面粉，用食用油，加少许盐，做成薄酥皮备用。
2. 取出醒发好的面团，加入四分之一的热面条，拌匀。揉成条后，加入配料，一层一层抹上薄薄的泡芙，包紧再醒一会，将饼坯卷成饼状，压扁。锅中加少许油，油温50%时，放入面饼，煎至面饼起泡并从中间刺破，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄，拌匀少许油，抹在蛋糕上，加入生菜即可食用。
微信扫码添加客服