黄豆炖猪蹄营养丰富，功效多。它最著名的功效就是可以起到促奶的作用。而且还可以美化皮肤，因为猪皮中含有大量的蛋白质，大豆中也含有大量的维生素。所以把猪皮和黄豆放在一起炖汤可以起到很多作用。除了美容养颜，还有助于身体的恢复，强身健体。
我。材料
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、姜、料酒、白酒。
<强> 2。生产
1、将黄豆挑洗干净，倒入足量的水，放入冰箱浸泡一夜；
2.猪手刮去洗净，锅内加水烧开，加入姜片、八角、料酒熬血，捞出冰水洗净；
3、将洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次加足量的水；
4、最后倒入适量白酒，盖上盖子吐气，转中小火高压20-25分钟，关火炖20分钟，加盐调味即可食用.
3.注意事项
1、最好用猪蹄（猪手），肉质更丰满；
2、烧血水时加入姜片、八角、料酒，熬汤时加入白酒，可去除部分肉腥味，解腻；
3、加入甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤的味道更甜。玉米最好能劈开；
4. 要获得浓稠的乳白色猪手汤：
普通锅：开锅后继续煮15-20分钟，至颜色呈乳白色粘稠，转小火煮至猪蹄酥脆；
高压锅：盖上盖子呼气，转中小火高压20-25分钟，关火炖20分钟（使用前检查毛孔）；
5.盐不要加得太早，这样会使肉变小变硬，不易烧焦，味道不好。盐分还会使肉中的水分快速流失，加速肉蛋白凝固，严重影响汤的鲜美；
6、黄豆一定要泡水煮。生黄豆或夹心黄豆含有对人体极为有害的抗胰蛋白酶和凝血酶。消化过程中会产生过多的气体，导致腹胀和消化不良；
7.如果用最原始的制汤工具：瓦罐，炖出来的汤比锅里煮的还要香，尤其是猪手的乳香和黄豆的香味，在瓦罐里完全融合。
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