红糖发糕是一种粘稠、柔软、香甜的糕点，易于消化吸收。它特别适合老人和儿童。这种糕点起源于南方，制作起来非常简单。如果你有材料，你可以在家里自己制作。如果你喜欢在里面加入你喜欢吃的东西，不知道怎么做的朋友可以学习以下两个小方法来制作红糖蛋糕。
方法一
将酵母洒入温水中（30°左右，不超过40°，否则酵母会被烫死），搅拌均匀。然后加入红糖，搅拌均匀，加入面粉，用筷子搅拌。如果粘稠，加入适量面粉。根据具体情况，最后揉好的面团不会粘在碗壁上。拿一个容器（任何碗）。没关系，大到可以加热，我用的是塑料保鲜碗，最大号），底部抹一层薄薄的油（这样蒸完蛋糕会掉），把调好的面团放进去它，把它弄平。把红枣切成两半，去掉核，把它们放在上面，然后把它们很好地放好。红糖发糕简直就是找个暖和的地方静静发酵。我往锅里倒了一些温水，然后把容器放进去，盖上盖子。大约需要半个小时，使其变成原来大小的2-3倍，就可以开始蒸了。蒸20分钟左右，取出。
方法二
原料：红糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。在锅中将水和红糖一起煮沸，制成红糖水。红糖应该完全融化；将酵母用非热水（约40毫升温水）溶解成酵母液备用；红糖水应煮沸并晾干20分钟。分三次倒入面粉，加入酵母液，搅拌均匀。面粉不需要过筛；搅拌好的面糊会开始形成小气泡，表明发酵已经开始。盖上保鲜膜。在温暖的地方发酵60-90分钟；润滑模具。倒在发酵好的面糊上。大火烧开后蒸20-25分钟。
以上小方法简单易学，特别适合独居的朋友，不过我给大家提个醒，温水的温度一定要控制好，不能超过40度，不然酵母会被烫了，以后就不会涨了。判断蛋糕是否蒸熟，可以拿筷子插进去看看能不能带出面粉。最好在 20 分钟后试一试。否则，如果打了一个洞，气体就会逸出，你的蛋糕会部分塌陷。
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