茄子和香菇都是很常见的食材。它们都具有很高的营养价值，对健康有益。例如，吃茄子可以抗衰老，降低高血脂，保护人的心血管系统，增强人的健康。毛细血管的弹性等等，那么这两种非常健康的食材可以一起吃吗？
一、茄子和蘑菇可以一起吃吗
可以一起吃。
红烧茄子
材料：茄子2个（去籽）、香菇3至4个、猪肉1块、葱少许（切至1.5寸长）
腌料：黑酱油、生抽、糖、玉米淀粉和芝麻油。
红烧酱：黑酱油和白糖适量
实践
1.香菇泡软切丝备用
2. 肉丝，用腌料腌制
3. 茄子切长条（不要太嫩或太短，茄子煮熟后会变小），然后入锅入油炸香，盛出
4. 香菇丝和肉丝分别炒香，待用
5. 茄子入锅，加入香菇丝、肉丝和葱丝，最后淋上酱汁，待酱汁出众即可上桌
二、茄子和西红柿可以一起吃
西红柿可以和茄子一起吃！
茄子：不宜与黑豆、螃蟹同食。
茄子和大闸蟹是克：同食会中毒。
西红柿和白酒是互斥的，吃一样会胸闷气短。
西红柿与红薯属克：同食会引起结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿和胡萝卜：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的酶破坏。
番茄和猪肝：猪肝将番茄中的维生素C氧化脱氧，失去原有的抗坏血酸功能。
西红柿和咸鱼是克：同一种食物很容易产生致癌物。
西红柿和大闸蟹：同食会引起腹泻。
三、家常红烧茄子
材料
主料：茄子、香菜、蒜瓣
成分：酱油、糖、盐、水、油
实践
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜切碎，大约 30 分钟后，是时候开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将滚圆的茄子放入锅中。炒至茄子变色，倒入秘方熬制的汤中。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快煮完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。
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