牛排是许多人喜欢的美味食物。做牛排的时候，选择牛里脊肉，最好是一厘米左右的厚度。然后准备适量的香肠、蔬菜、土豆、青豆等辅料。其次，更重要的是牛排的腌制，准备辣椒，准备腌制的香油。准备好平底锅后，您就可以制作简单美味的牛排了。
材料：牛排、香油、配菜（青豆和煮熟的土豆）
1.去超市买牛排，煎前两小时，用纸巾擦干牛排表面。
2.取一汤匙香油，在晒干的牛排上抹一层香油，盖上盖子，放回冰箱。
3、煎前半小时左右，从冰箱里拿出来静置10分钟，然后用纸巾擦干牛排表面的香油，再撒上盐和黑胡椒，腌制15 -20 分钟，然后用纸巾轻轻吸干表面的水分。
4. 开大火，平底锅烧油，放入牛排，煎1-2分钟，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻一次，然后炒到自己喜欢的程度加热。
5.牛排做好后，可以根据自己的喜好搭配酱汁。不过，我觉得直接吃还是很好吃的。
配菜
1、青豆的做法是将速冻的青豆放入炒锅，加盐、橄榄油、黑胡椒粉，加一勺水，加少许糖，大火烧开，转中火，再炖一两分钟，关火，让余热继续炖豆子。
2.土豆，更简单，把小土豆煮熟，压碎，不怕胖的话，趁热抹上黄油，特别香。
注意事项
1、先用香油在肉的表面擦一下，这样肉会更嫩更嫩。但是在腌制肉之前，为了让味道更容易渗透，请再次擦去这层油。
2、肉表面撒盐后，将肉中的水分腌制，使肉表面湿润，油炸时不易上色。解决这个问题的方法是在煎炸之前吸收牛排表面的水分。
3、先大火煎，尽量把肉汁封住，牛排吃起来更嫩不干。
4.禁止将牛排煎得太老。
5.煎牛排时，不要用抹刀按压，以免汁被压出。
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