鸡蛋是我们日常生活中常见的食物，营养价值非常高。它含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等微量元素，极易被吸收，非常适合处于发育期的婴幼儿食用。而且鸡蛋还具有健脑益智、护肝、抗衰老、美容护肤等作用。那么你用鸡蛋做什么呢？
一个。蛋羹
鸡蛋洗干净表面，敲入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，倒入约2倍蛋液量的温水，继续搅拌，待几乎全部打散，加入盐和味精，放入蒸熟的锅中。大约十到十五分钟，蛋羹就成型了，倒入酱油，要不要，撒上葱花即可。
<强> 2。煮鸡蛋
将蛋壳外面的污垢洗净，放入锅中，加入冷水，煮沸，然后小火慢炖十分钟。
三。茶叶蛋
前面的步骤和煮鸡蛋一样，只是鸡蛋煮熟后要捞出来用筷子敲敲壳。将茶叶、肉桂、八角、茴香、酱油、盐加入水中，加入打散的鸡蛋，继续煮。煮三四分钟，然后关火，让鸡蛋浸泡。等到想吃的时候，提前在汤锅里重新加热，就完成了。不放茶叶就是五香蛋。
四。荷包蛋
将鸡蛋表面洗干净，锅内倒入少许油，待油80%热时敲入鸡蛋，在蛋黄上撒少许盐，待鸡蛋一面成型后用刮刀翻面。这期间注意不要油炸，等蛋黄煮熟后再吃。有些人喜欢吃软心蛋，但其实很不卫生。未煮熟的蛋黄含有细菌和寄生虫，对人体有害。
五。炒鸡蛋
鸡蛋洗干净表面，敲入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。锅内倒油，80%热时倒入蛋液，用刮刀打散约十秒，翻炒。油炸后即可食用。可与韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等搭配使用。
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