很多人喜欢吃鸡肉。其实羊肉和鸡肉的营养很相似，所以以后可以多吃鸭肉。体弱的人可以吃鸭肉来强身健体。据介绍，吃鸭肉还可以辅助治疗肺结核。为了充分吸收鸭肉的营养，推荐炖鸭汤。
一、炖鸭骨架汤
材料
主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜50克（干），调料：盐5克，白醋5克，味精3克
实践
1. 用粗刀将烤鸭骨架切成小块，放入炖锅中，加入一茶匙醋和适量开水（水量要盖过骨架块），盖上锅盖，将炖锅的插头插入座中，电炖半小时。
2. 将黄花菜浸泡在水中，去掉茎部较硬的部分，放在一边备用。
3、将宝心白菜洗干净放在砧板上，先用刀切成三段，然后每段直切成几条备用。
4.这个时候炖锅里的汤已经变稠了。可以先加入白菜条，拌匀，再加入黄花菜，大火煮沸，再加入盐和味精拌匀，盛入大碗即成。
二、土豆炖鸭
材料
半只谷鸭、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、黑酱油、十三香
实践
1、鸭切小块，土豆和胡萝卜切滚刀块，葱姜切丝。
2.烧开水，焯一下。然后放入冷水中，冲洗表面，控制水分。
3. 锅内热油，放入姜片，翻炒出香味。
4. 加入鸭肉翻炒。
5、加入小葱调味：加入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.上色好后，转入高压锅，加适量水，炖15分钟。
7.放气后，加入土豆和胡萝卜，压6-7分钟。
8.出锅时撒上少许香菜。
三、去油清火鸭汤
材料
番鸭1/4只、百合干1只、黄瓜1条、盐少许、姜1小片
实践
1、将干百合洗净，用清水浸泡10分钟；
2、黄瓜洗净，挖出黄瓜籽，切块；
3. 将番鸭块用冷水煮沸，去除泡沫，加入姜片和百合片，放入锅中，煮1小时；
4.加入黄瓜片，继续煮1小时；
5、撒少许盐即可食用。
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