猪肝具有活血化瘀、内脏解毒、加速人体发育、调节胃肠道等作用。猪肝属于肝脏，因为它具有很强的解毒系统。宝宝经常吃对身体有好处。烹调时注意不要放太多调味料，少量盐、冷开水、姜去腥味、白醋几滴。蔬菜。
自制猪肝泥
材料
猪肝200克、姜2片、白醋1汤匙、盐1/4茶匙、冷水50克
如何
1. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加白醋，加盐腌10分钟。
2.将水和姜片放入小锅中，烧开后加入猪肝片。用中火煮至猪肝完全变白，捞出沥干。
3.猪肝切碎，放入搅拌杯中，加水50克，用搅拌机搅拌成细腻的糊状。
<强> 4。 将搅拌好的肝泥再次放入小锅中，小火煮至沸腾，取出待凉后放入冰格中保存。
提示
1.猪肝有强烈的鱼腥味，制作前要用白醋和盐腌制，以达到杀菌除臭的效果。
<强> 2。 煮好的猪肝直接用搅拌机搅拌是不能动的，加点冷水就可以轻松搅拌。搅拌好的肝泥要重新煮熟，保证干净卫生。
<强> 3。注意：猪肝不宜与维生素C含量高的食物同食，会导致维生素C失去原有功效，如：辣椒、山楂等。
肝泥菜叶包
引言 动物肝脏中维生素A的含量很高。维生素A可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩。中医认为，猪肝性味甘苦，入肝经，有养肝明目之功效。做一个“肝泥菜叶袋”，让你眼前一亮。
材料
猪肝125克，白菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤匙，食用油，香油，胡椒粉，盐，米酒，蒜汁，姜汁，1撮花椒粒、香叶1片、姜片3片、老抽
如何
1.切掉卷心菜叶的边缘，做成菜叶包。切碎的叶子调味。
2.将新鲜猪肝在水中浸泡30分钟，去除里面的筋。 （这一步不能省略，肝脏是解毒器官，必须彻底清洁）
3. 将加工好的猪肝、花椒、香叶、姜片放入水中煮沸，倒入适量米酒、老抽，盖上盖子。
4.猪肝煮熟后捞起，用研磨机研磨成颗粒备用。
5.另备水，加食油和盐煮沸，倒入龙口粉丝，煮至软，沥干，置冷水中备用。然后将绿豆芽放入焯水，再放入冷水中备用。
6. 焯水后，将粉丝和绿豆芽放入一个大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉和盐调味。然后将其放入蔬菜叶袋中。
7.将鸭汤倒入锅中（我有前天的剩菜），加入猪肝、切碎的叶子、盐，小火煮一会儿。汤煮完，放猪肝，撒在粉丝豆芽上，淋上香油。
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