肉末粉丝是一道很普通又接地气的菜，冬天吃的比较多。虽然很常见，但后来被人加工了，现在又多了一些别的名字，就是肉末粉丝和家常粉丝这两种菜。最近因为对这两道菜的喜爱，研究了这两道菜的做法和食材的区别。试了别人的菜，感觉味道真的不错。让我和我的朋友们分享这两个菜。区别。
第一个肉末粉丝锅配料
红薯粉丝按自己喜欢的量，肉末100g左右（喜欢肉多放多），6月份姜末蒜末，鲜豆瓣酱，料酒，1-3干辣，生抽， 老抽。
第二道肉末粉丝的做法
粉丝用热水泡软，推荐红薯粉丝，更Q，味道更好。绿豆扇容易干燥，粉质太重。姜和大蒜切碎放在一边，小葱和大葱一起切碎。将绿色部分切碎并单独保留。将碎肉分开放置。锅中油烧热，放入姜末、蒜末和葱花，如果能吃辣的话，放干辣椒（切小块），将豆瓣酱炒香。油温不宜过高，容易烧焦。炒出香味后，加入肉末翻炒入味。倒入料酒、酱油和少许水，继续翻炒至肉末微熟变白。加入粉丝和水。如果觉得颜色太浅，可以加入适量酱油上色。
倒入锅中煮至汤汁微少，尝咸味，加盐调味，撒上葱花。
第一个粉丝锅的材料
材料：猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把，油500克，盐10克，生姜15克，15个酱油克，淀粉20克，大葱2根，水1.5大碗，韭菜1根，白胡椒3克
第二次家庭烹饪风扇烹饪实践
1. 将小葱和姜切片，放入冷开水中，搓洗去香，作为葱姜水。 2. 猪肉剁成肉末，莲藕剁碎，葱姜剁成大容器，打入一个鸡蛋，放生抽15克，盐5克，淀粉20克，1汤匙葱姜水，用筷子抹平，向一个方向搅拌，直到肉馅变硬。 3. 戴上一次性手套，取适量肉末，双手交替拍打肉末。 4. 汤锅放适量油。油温70%热后，放入肉丸，中小火煎至金黄色，捞出控油。 5. 大白菜和大葱洗净切丝，生姜剁碎，虾米提前泡水。 6. 砂锅放少许油。油热后，加入葱、姜、虾炒香。将白菜变大，加1汤匙盐调味，翻炒至白菜碎，加一大碗开水，盖上锅盖煮开。 7. 转小火继续煮5分钟，放入炸好的丸子，放入一把预先洗净的粉丝，中小火煮至粉丝变软，熄火，撒上一些切碎的上菜前撒上细香葱和一小勺白米饭。
两道菜有两种不同的口味。如果您喜欢哪种口味，您可以自己尝试。您也可以邀请您的朋友品尝您自己的成果。
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