很多人可能不知道什么是素肉丸。事实上，它是人们以面粉为主要原料，再配以豆腐和鸡蛋制成的家常菜。豆腐是一种常见的豆制品，营养非常丰富，可以补充维生素。 B1、维生素b6、钙、磷、铁等矿物质，下面介绍素食丸的制作方法。
一、炒素肉丸
材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克、味精2克、生姜2克、豌豆淀粉8克、盐和胡椒粉3克、色拉油50克
实践
1.豆腐打成泥，放入锅中；胡萝卜和莲藕去皮洗净，切成绿豆大小的块；将姜洗净切碎；向淀粉中加入水并充分混合，制成约 15 克湿淀粉。
2. 将胡萝卜和莲藕的细粒放入一锅开水中煮一会，放入盘中晾凉，放入豆腐中，加入盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀.
3、锅内油烧至70%热，用手抓起豆腐糊，从老虎嘴里挤出圆球，放入油锅中，煎至浅黄色。与胡椒和盐一起食用。
二、苦瓜丸子汤
材料
苦瓜一个、素肉丸适量（火锅材料）、豆豉适量
实践
1.切苦瓜
2.将所有材料倒入内锅，豆豉的量要自己量，不然太咸了。
3、外锅放三碗水，插上电饭锅插头，按下电饭锅开关。完成它是不是很简单！！！
4. 电饭煲大约1小时20分钟会跳起来。这时候，你应该趁热尝尝味道。如果味道太淡，可以加点盐调味。
三、胡萝卜素球
材料
材料：豆渣1小碗（豆浆机过滤熟豆渣）、胡萝卜0.5条、香菜1小把、大葱1个、鸡蛋2个
调料：面粉、盐、白胡椒粉、花生油适量
实践
1、豆浆机过滤后的豆渣一小碗。香菜洗干净后，沥干水分，切碎。胡萝卜去皮切丝。一个切碎的葱；
2. 找一个大一点的容器，将以上四种材料混合，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。步骤5，加入适量面粉至豆渣混合物稠度，加入盐、白胡椒和少许香油调味，搅拌均匀；
3. 用勺子和筷子把豆渣做成球状，待油热后入锅煎。锅中放入约800毫升花生油。当油50-60%热时，把球扔进锅里煎。保持中小火，煎3-5分钟至肉丸呈金黄色，熄火捞出；
4.炸丸子外嫩内嫩，香气四溢。可以直接吃，也可以加盐和胡椒粉、番茄酱吃，做汤的时候可以加一些增加风味；
5、豆渣含有丰富的粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降脂、预防便秘、预防骨质疏松、降血糖、减肥、抗癌等作用。而且，豆渣不仅可以制成各种美味佳肴，还可以做面膜，具有美白美白的功效。
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