茅菜是一种非常独特的传统食品，在四川尤其流行。要做这道菜，你必须选择非常优质的香料。它必须通过许多专业步骤来完成。由此产生的食物味道非常香。如果你想做这道菜，你需要准备很多食材和调味料。详细的制作步骤如下所述。
首先，拿菜
材料
金针菇50克、土豆片50克、鲜香菇片50克、黑木耳50克、海带片50克、自制鱼丸100克、香菜20克、辣酱60克、干辣椒3克、干花椒1克
实践
1. 将500克水放入锅中煮沸，将金针菇、马铃薯片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸放入沸水中煮1分钟，取出待凉，沥干备用在旁边;
2. 锅内放30克油（约两汤匙油），加入干辣椒和花椒粒，炒香，加入辣酱和500克水，煮沸，加入所有主料，煮至鱼丸煮熟，上桌前加入香菜。
二、成都茂才
材料
木耳火锅粉、五花肉、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽
实践
1.准备油炸材料：先将黑豆鼓切好，蒜切碎
2.锅里放油，先把豆瓣炒一下
3.然后加入黑豆腐、大蒜、姜继续炒香
4. 加入小半锅高汤或水，放入腌料盒中，撒上辣椒末和花椒，大火煮开，转小火20分钟
5.把木耳和火锅粉提前泡好
6.五花肉、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽和各种蔬菜洗净切小块
7. 将蔬菜放入煮好的汤底
8.根据蔬菜的量，大火5-10分钟，大功告成
9. 将香油、花椒油、味精和盐放入碗中，将两个荆条青椒和小米椒切碎，香菜切段
10. 将青菜捞起放入香油碗中，加入适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，大功告成。
三、提示
1. 当然，你可以选择任何你喜欢的。除上述菜肴外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等；
2.汤底不是一次性使用，可以多次使用，但次数不宜过多，3次左右没有问题。
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