羊肉建议大家多吃肉。男女老少均可食用。尤其是在寒冷的天气里，人们更容易出现感冒、咳嗽、感冒等症状。这个时候吃羊肉有很好的食疗作用。另外，很多人气血两虚，吃羊肉也有很好的滋补作用。那么羊肉应该怎么吃呢？
一、羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、胡椒、陈皮、山楂、盐
实践
1. 将羊肉用冷水浸泡两个小时，中间每隔一小时换一次水。
2.羊肉用水冲洗干净，切成小块。
3、锅中倒入足量的水，将切好的羊肉放入锅中。
4. 锅中火煮开后撇去浮沫，倒入料酒。
5.然后加入花椒、葱姜、陈皮和山楂。
6. 盖上锅盖，转小火炖1-1.5小时。
7. 将橘皮和山楂去掉，然后撒上适量的盐。
8.转中火继续炖15-20分钟，然后熄火食用。
二、红烧羊肉
材料
1000克羊肉火腿、2根胡萝卜、1/2个白萝卜、120克辣酱、3条干辣椒、1茶匙（5克）白胡椒、2茶匙（10克）八角、1汤匙（15克）肉桂、1汤匙（15克）枸杞、盐2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、蒜末4茶匙（60g）、红枣50g、姜片50g、葱片50g、草莓3个、月桂叶2片、生的100ml吸烟，200毫升料酒，2汤匙油（30毫升）
实践
1. 羊腿洗净，切成2.5cm的方块。将胡萝卜和萝卜去皮，切成滚刀块。
2.锅中放入适量的水。煮沸后，将羊肉片放入焯水2分钟（为了让血和血沫出来），捞出，用干净的热水反复冲洗，控制水分。
3. 用大火加热锅中的油。 70%热时，加入葱、蒜末和姜片炒香，然后加入汆烫的羊肉片，用料酒煮，翻炒3分钟，然后快速加入辣椒酱和生抽，将羊肉煎至焦黄。
4. 将炸好的羊肉倒入砂锅，加入八角、桂皮、草果、香叶和羊肉不够的水，中火煮沸，撇去浮沫。
5. 加入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，盖上锅盖炖50分钟。
三、白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250克、白萝卜150克、枸杞1茶匙5克、八角1粒、葱2根、生姜2片、料酒2茶匙10毫升、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、油1茶匙5毫升
实践
1、羊肉洗净，切成5cm的块；将白萝卜洗净，切成5厘米的滚刀块，待用。
2. 将羊肉块放入沸水中焯一会，除去血沫，捞出用流水冲洗干净。
3. 中火烧热砂锅油，加入红葱头、鲜姜片和八角爆香，加入汆烫的羊肉片，加入料酒翻炒均匀，倒入适量的水煮沸，转小火盖上锅盖煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉，拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜变软成熟。
微信扫码添加客服