很多人都吃过油炸糕，这是一种非常传统的面食，尤其是在我国北方地区。人们在做煎饼时，会加入卷心菜和许多其他配料，所以炸饼的味道非常好。煎饼具有润燥内脏、强筋骨、清热止痛等功效。下面介绍最流行的煎饼做法。
首先，家常煎饼
材料
鸡蛋1个、葱花适量、白菜丝适量、饼0.5-1个、生抽0.25茶匙、盐0.5茶匙
实践
1.炒鸡蛋
2.锅里放少量油，加入一些葱花爆香
3. 大白菜丝，炒软
4. 放下饼干
5.加入酱油
6.加盐
7、喜欢干的可以搅拌片刻，一些薄饼干会松脆。
二、素煎饼
材料
蛋糕、卷心菜、干辣椒、酱油、白醋、辣椒油
实践
1.白菜洗净，沥干多余水分，切丝
2.锅内倒入适量油，放入干辣椒小火翻炒
3.锅热后转中火，加入白菜丝翻炒。如果此时锅里没有水，锅热到可以煮一点白醋
4. 放入切碎的饼干一起翻炒。这时候可以加一点辣椒油来增强香味，也可以不放。
5. 将青菜丝和酥饼丝加入少许酱油翻炒，搅拌均匀即可上桌
6. 看~~ 不粘锅煎完完全不粘锅。如果它是不粘的，它会遍布锅底。
三、肉丝煎饼
材料
主料：一块蛋糕（切好装盘）、一小块瘦肉、1/4卷心菜
辅料：葱姜末、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、大蒜4瓣、醋
实践
1. 将肉、卷心菜和蛋糕切成丝
2.锅里放油，辣椒烧热，爆香
3.加入洋葱和姜，翻炒
4. 放入肉丝
5.肉丝变色时，加入一勺料酒和一勺鸡精
6.放入白菜
7.当白菜稍软时，就可以放蛋糕了
8. 翻炒至蛋糕和卷心菜丝混合均匀，加盐调味
9.待蛋糕稍软时，从锅中取出，撒上蒜末，加醋。
四、蔬菜炒糕
材料
剩下的春饼几个，鸡蛋一个，葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，花生油，生抽，蚝油，姜末，蒜末
实践
1. 将蛋糕切成条状
2.鸡蛋打散加少许盐，煎成煎蛋
3. 将蛋饼、洋葱、胡萝卜和卷心菜切丝
4. 平底锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香，加入蔬菜丝翻炒
5. 菜丝变软后，加入饼丝翻炒，期间加入适量生抽和蚝油调味
6. 最后加入煎蛋卷，搅拌均匀，即可出锅。
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