核桃作为一种比较常见的坚果类食品，是很多人喜爱的零食，而且由于核桃对人体的好处很多，也深受大家的喜爱。用核桃其实可以做出很多美食，比如琥珀核桃仁、桂花核桃凉粉、黄酒核桃仁等等。喜欢吃核桃的朋友可以选择多种方式来制作和品尝。
琥珀胡桃
材料：生核桃仁250克，白糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
做法：先将核桃放入沸水中煮一分钟，去涩去灰，捞出沥干，再浸入冷水中；取出后，将白糖、蜂蜜和黄油倒入核桃仁中搅拌均匀，尽量让每一片核桃都裹上一层；然后放入微波炉中调至中火12分钟，取出每两分钟搅拌一次，颜色呈金黄色。趁热撒上白芝麻，放凉即可食用。
功效：养血、润肺、养肤。
桂花核桃果冻
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。
做法：将核桃加水磨成果肉，加入糖和奶油搅拌均匀后煮沸，煮沸后放在盘子上放凉，放入冰箱冷冻。与新鲜桂花一起食用。
功效：清热解毒，生津止渴，适用于痰热咳喘，肾虚肠燥，腰痛。
黄酒和核桃
材料：核桃5个，白糖50克，黄酒50毫升。
做法：核桃去皮，加糖磨成糊状，加入米酒煮10分钟。
功效：对健忘、慢性哮喘、腰痛、习惯性便秘、老年人便秘等疾病有效。
核桃栗子红豆粥
材料：红豆、核桃仁、栗子适量。
做法：红豆用温水浸泡3小时，栗子在水中煮半小时，去皮，最后将红豆、栗子、核桃一起煮一小时后食用。
功效：红豆可以养血、利尿、消肿、促进心脏活动；栗子可以强肾壮腰，健脾止泻，活血止血；核桃可以乌黑头发，减少干燥和调节血液。三者合在一起可以说是女性滋补之宝，适合经期或产后滋补。
核桃米粥
材料：核桃10～15个，大米100克，白糖适量。
做法：核桃仁和大米加水调成粥，根据口味加适量白糖调味。
功效：养肺润肠。适用于腰痛、腿软、肺虚久咳、气短、气喘、小便不利、病后虚弱等症。但便溏或便溏者不宜食用。
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